花の舞の酒蔵情報
| 名称 | 花の舞酒造 |
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| 特徴 | 大政奉還の3年前、江戸末期の1864（元治元）年、高田市三郎が遠江国あらたま村宮口（現在の静岡県浜松市）にて清酒製造業を始めたのが「花の舞（はなのまい）」の始まりである。その名は天竜川水系に古来より伝わる奉納踊りのひとつに由来し、「花」は命の糧となる「稲の花」を表して五穀豊穣を祈願するものであった。1949（昭和24）年、弘佐酒造株式会社を設立。1956（昭和31）年、現在の花の舞酒造に改名した。最大の特徴は「オール静岡産の地酒」であること。展開する全商品に静岡県産米を使用し、「地酒としての価値は地元の素材を使うかどうかで大きく変わる」とは高田社長の弁。兵庫県が代表的な産地である”酒米の王様”「山田錦」でさえも、同社が中心となって「静岡山田錦研究会」を立ち上げるほどのこだわり。現在では静岡県内の複数の農家と契約し、大吟醸などに使用している。また、社内で技能集団を育成し、伝統技術の習得にも注力。近年では、長く培われた技術を生かして、ワイン酵母の新シリーズ「Abysse」や微発泡酒などを誕生させ、時代の変化に柔軟に対応しながら新しい時代を切り開いている。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 花の舞 日本刀 SAKE Dolce（ドルチェ） つう アペロ S 佐吉の里 家康くんカップ 井伊直政 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 静岡県浜松市浜北区宮口６３２ |
| 地図 |
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