名称	花の舞酒造
特徴	大政奉還の3年前、江戸末期の1864（元治元）年、高田市三郎が遠江国あらたま村宮口（現在の静岡県浜松市）にて清酒製造業を始めたのが「花の舞（はなのまい）」の始まりである。その名は天竜川水系に古来より伝わる奉納踊りのひとつに由来し、「花」は命の糧となる「稲の花」を表して五穀豊穣を祈願するものであった。1949（昭和24）年、弘佐酒造株式会社を設立。1956（昭和31）年、現在の花の舞酒造に改名した。最大の特徴は「オール静岡産の地酒」であること。展開する全商品に静岡県産米を使用し、「地酒としての価値は地元の素材を使うかどうかで大きく変わる」とは高田社長の弁。兵庫県が代表的な産地である”酒米の王様”「山田錦」でさえも、同社が中心となって「静岡山田錦研究会」を立ち上げるほどのこだわり。現在では静岡県内の複数の農家と契約し、大吟醸などに使用している。また、社内で技能集団を育成し、伝統技術の習得にも注力。近年では、長く培われた技術を生かして、ワイン酵母の新シリーズ「Abysse」や微発泡酒などを誕生させ、時代の変化に柔軟に対応しながら新しい時代を切り開いている。
酒蔵イラスト	（立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	花の舞日本刀 SAKE Dolce（ドルチェ）つうアペロ S 佐吉の里家康くんカップ井伊直政
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	静岡県浜松市浜北区宮口６３２
地図

花の舞 純米吟醸 山田錦

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