高砂 （たかさご）

一泊二日で東伊豆の割烹旅館へ。
今回の第一目的は食と酒。地酒もラインナップが多くて悩んだけど生酒を小瓶で。生だからかな。ちょっと甘くて割烹料理に合わせるには微妙。アルコール低めだから食事に負けてる。選択ミスか。

日本酒度/+5 酸度/1.1 アミノ酸度/1.0 精米歩合/60% アルコール度/14%
@片瀬白田 大観荘　¥ 1500/ 300ml

高砂 純米大吟醸　生　生もと　山田錦　
すっぴん感

高砂 純米大吟醸 富士山伏流水仕込 720ml (富士宮市)

やや辛口でキレ味のある、スッキリとした味わいの日本酒です。2018年5月以来の高砂です。

auマーケットのポイントの有効期限前に、純米大吟醸6本(銀盤・高砂・千代菊・阿櫻・飛騨自慢・いなば鶴)セットを購入しました。2025年11月28日に届き、12月24日に味わいました。

製造年月:2025年11月。原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)。精米歩合:50%。アルコール度数:15度。

『香りは穏やか、料理を引き立でる純米大吟醸。 原料米を50％まで磨き、米の芯の真っ直ぐな味わいを、ダイレクトに味わえる辛口の逸品！ 冷はもちろんお勧めてすが、温めていただくと 違ったお酒の味わいをお楽しみ頂けます。
全国に1300ある浅間大社の総本山「富士山本宮浅間大社」のすぐ西側に位置し、1830（天保元）年以来ひと時も休むことなく100年かけて自然の濾過を施された富士山伏流水と、能登杜氏の伝承技術で日本酒を醸しております。
原料米:一般米。日本酒度:+9。酸度:1.7。アミノ酸度:2.2。(auマーケットより)』

高砂　純米吟醸　生酒

静岡旅行の帰りに熱海駅LUSCAのお土産店で購入　帰りの新幹線で瓶のままいただきました　苦みが心地よく甘すぎず辛すぎない　すぐ飲み切ってしまいました　300mlで700円くらい

ほかの静岡県酒蔵より旨かった…　体感日本酒度▲1

備忘録

高砂　純米吟醸生酒
ふくよかな香り、口に含むと米のうま味を感じます。酸味も少しありますがあと味はまったり。

高砂　山廃純米吟醸　原酒生詰
これね、酒度はマイナスなのに、
飲んでみると、カーッと来る辛口の旨味が、
なんともねぇ😋

2025 0725
☆☆☆☆

高砂

ワイングラスで美味しい日本酒アワード2025 金賞
富士山 伏流水 仕込み
純米吟醸
令和 誉富士
杜氏 小野浩二
精米歩合60%
日本酒度+5

富士高砂酒造
静岡県 富士宮市

高砂 山廃純米吟醸 720ml (富士宮市)

2025年7月12日、『第11回和酒フェス@大阪ベイタワー』で味わいました。30種目。
25蔵134種の日本酒を味わえました。私は33種味わいましたが、どの酒もとても美味しく感激しました。幸せな時間でした。

『ほのかに広がるフルーティーな香りと、力強い旨み。柔らかな甘みが特徴の山廃です。販売価格(税込)：2100円。主原料米：山田錦。精米歩合：55%。アルコール度数：15％。日本酒度：-3。酸度：1.4。(和酒フェスパンフより)』

『静岡県産山田錦を全量使用した贅沢な味わいは、男性のみならず女性にも人気の山廃純米吟醸。高砂山廃の、優しい中にも濃醇な味わいは女性にも楽しんで頂きたいという蔵人の想いが詰まっております。 2019インターナショナルＳＡＫＥチャレンジ「金賞」受賞。2020インターナショナルワインチャレンジ「金賞」受賞。(ホームページより)』

高砂 山廃大吟醸 720ml (富士宮市)

2025年7月12日、『第11回和酒フェス@大阪ベイタワー』で味わいました。6種目。
25蔵134種の日本酒を味わえました。私は33種味わいましたが、どの酒もとても美味しく感激しました。幸せな時間でした。

『伝承の山廃造りの大吟醸。爽やかな香りと味がきわだつ逸品。販売価格(税込)：2600円。主原料米：山田錦。精米歩合：48%。アルコール度数：15％。日本酒度：+5。酸度：1.0。(和酒フェスパンフより)』

『高砂伝承の「山廃仕込み」。創業以来、能登杜氏による山廃仕込みは、旨味と酸味が味わい深さとなり、お酒に立体感を与えてくれます。富士山伏流水仕込みの優しい柔らかさと、山廃の味わい深さを絶妙なバランスで仕上げるのが高砂山廃を継承している蔵人です。スッキリした大吟醸でお届けする高砂山廃、是非ご賞味ください。Kura Master日本酒コンクール2023　クラシック酛部門にてプラチナ賞を受賞致しました。(ホームページより)』