高砂 （たかさご）

高砂　山廃純米辛口　¥1300
辛味酸味を強く感じますねー。
最近は、こういうのが好きです。
チビチビ呑むやつ。コスパ良いし。

高砂　山廃純米辛口
たまに掘り出し物がある近所のディスカウント酒屋さんを覗くと、IWC受賞のタグがかかったこれを発見したんで連れて帰りました。お目出度い銘柄ですしね。
すっきした薫りかなと思って口に含むと、お屠蘇の様な漢方っぽい含み香で、あれれ？　辛口とあるけれど、甘く感じるし…と思いつつ毎日少しづつ飲むと、漢方っぽさも薄らいで円やかになってきたかと思いきや、苦味酸味の奥の辛味と甘味の面白いお酒になってきました。調べてみると、IWC2022年の純米酒部門ゴールドトロフィー受賞酒でした。ラベルには「霊峰富士山伏流水仕込」とあります。食中酒として楽しめました。
720ml 1,529円（税込）
精米歩合65%、アルコール分15度
ディスカウント酒店re-laxにて購入

風呂入る時間なので手短に
高砂 純米辛口 生詰原酒
肩ラベルの、する〜 ふんわり スパッ
まぁ、そんな感じがしないでもない
香りは地味、強めのアルコール感と弱く干し葡萄と熟成香
口当たりはソフトでスムーズ、柔らかな甘みと旨味から強めの苦味
酸味と苦味の余韻、熟成感からヒリーっとした辛味でフィニッシュ
コレは燗！
っと、思い燗をつけると・・・
苦っ！
柔らかさも旨味も感じず、酸味とお薬か？ってくらいの苦味⤵️
断然！冷やでヤル酒！

明日から出張だなぁ
今回のホテル居酒屋は何呑むかなぁ🤔
たまに寿司でヤルかな😁

高砂 特別純米酒 一段仕込。秋葉原のきんぼしにて。

高砂　山廃純米辛口65%
気持ちのいい辛みと酸味。
しっかりとして爽やかな飲み口が力強い。
ずっと以前、蔵をお訪ねしたときに
女将さんが「山廃、試行錯誤しています」とおっしゃっていましたが、
作り手の苦労が偲ばれます。
鶏挽肉のそぼろ、大根おろしとあわせて。
美味しい。

沼津方面からの帰り道、道の駅で買ったヤツ。

(富士)高砂　特別純米　辛口です。

これまで日本酒度の高さを前面に出した辛口酒はなんとなく避けていましたが買ってみました。

渋さを含んだ芳醇な上立香。

飲むと辛味先行の淡麗な味で、個人的にはもう少し旨みの厚みが欲しいかな、まぁ食事と一緒なら良いか、という感じ。
開栓初日の感想です。

これが数日置いて改めて飲むと変わりました。

炊いた米らしい含み香と柔らかな旨みが足されて飲みやすくなりました。
キレの良さはそのまま。

爽やかな良い辛口酒です。

使用米：麹米:山田錦、掛米:五百万石・美山錦
精米歩合：60%
使用酵母：静岡酵母New-5
日本酒度：+10

高砂
三重の木屋正酒蔵にも高砂があるけど、こちらは静岡のお酒。
静岡のお酒ってあんまり飲んだことないけど、サラッとして美味しかった、

先週レビューした天虹のコメントでみんなの憧れ酒タイマースペースエースさんが“さわやかのハンバーグ”なんてキーワード出すもんだから食べたくなっちゃいました。
と言う事で食べてきました。
で、本日のお酒はさわやかを食べに行った時に確保してきた一品です。

サクッと感想です。
・何となく緑がかってる色。
・匂いは薄め。
・辛味残る感じの辛口酒。
・味はスッキリ。
・悪くない。

純大と言う事でもう少し甘口寄りのフルーティータイプを想像してましたが予想に反して辛口でした。
とは言え全体的なバランスは良くうっすらとした米の旨味から入りつつ後半にかけて辛口に変化するような流れでした。
基本的にどんな料理に合わせても美味しく頂けるような気がします。

静岡県御殿場市はマックスバリュ御殿場便船塚店さんを訪問して購入(720mL税別1,480円)。
*醸造元のサイトを見ると定価はもしかすると税込1,665円かもしれません。

ついでにさわやかの感想です。
・お手軽価格。
・肉汁ジュワー。
・肉のレア感が堪らない。
・肉の旨味たっぷり。
・待ち時間長過ぎ。

うんうんうん、安定のさわやかですね。
今回は敢えて一番混むんじゃないかと言われている御殿場インター店にお邪魔しました。
2～3時間待ちは当たり前と言われてますが番号札を発券して記載してあるQRコードを読み込むと先に何組待っていて何分後ぐらいに入店順が来るかが分かるAirウェイトを導入しているのでその間どこかに行けるのはポイント高いですね。
御殿場であればアウトレットも近くにありますし、考える事はみんな同じ、激混みするのも仕方ないですね。
因みに比較するものではないですが神奈川にはハングリータイガーと言う横浜発祥のハンバーグレストランがあるので神奈川県へお越しの際は是非ご検討をー。
*ただし、激混み&若干割高です。

#NIKU TIME
#さわやか
#げんこつハンバーグ

高砂　山廃純米吟醸酒　
静岡県産山田錦
al.15％　精米55％
静岡酵母　日本酒度―3

今まで飲んだ高砂とは全く異なった味わいでした。
山廃ということで濃厚で、酸味、旨味強めのお酒。

料理とも合う旨味、私自身は、その後盃を重ねて
飲み続けるのがいい感じでした！

スッキリ
数量限定　隠酒

蔵に足を運んでいただいたお客様に槽口から流れ落ちる　しぼりたての感動をお伝えしたく御用意いたしました
“裏高砂生原酒”
蔵でしか味わえない、そのままの高砂をどうぞおたのしみください。　
杜氏　小野浩二

ラベルより