臥龍梅 （がりゅうばい）

珍しく金曜日の夜に軽く日本酒を頂きました。

土曜日は朝から演奏があるので…

その後で週末のお酒を買いに行こうっと！

臥龍梅 純米吟醸 誉富士 精米歩合55% 日本酒度+2 酸度1.4 協会10号系酵母

開栓一口目、クラシック系のしっかりした米のうまみの旨辛
辛は少しですが、この系統は好みのテイスト○

アテは、鰈煮付、白菜と牛蒡天の煮物、茄子の浅漬、茹でアスパラ、空芯菜と厚切りベーコンの炒め物等

アスパラ空芯菜では旨がダウンし好みから少し外れた方向に

他は逆に旨がアップし、スイートスポットに◎

アテによって味わいは変化しますが、食中酒として美味しい一本でした

セントラルスクエアららぽーと門真店で購入

臥龍梅定期便2025.9の、純米吟醸三昧和醸。今回は山田錦と誉富士、五百万石をブレンドしたお酒。予想できないようなスッキリさと、香り。これはヤバいです。餃子と蓮根とひじき煮を肴にしたけど、中々のマッチ！今後、色んなブレンドをする模様。(^^)

臥龍梅 純米吟醸 超辛口

なにげに飲んでいなかった静岡を埋めるため購入。
上立ち香はほのかにメロンを思わせる。
口に含むと旨味、酸味がぐわっと広がり、強めのアルコール感でキリッとキレる。
奥の方に優しい甘味。
さすが超辛口。強い。
しかしトゲがあって飲みづらいというわけではない。
多分辛口でも飲みやすい部類なのであろう。
甘味がなく塩味のある食事と合わせると甘味が引き立ってうまい。
やはり個人的には食中酒として頂くのが好みであった。
私はまだ初心者なのでなんともいえないが、玄人になったら沁みるのだろうなと思えるようなおいしいお酒である。

飲みやすくて美味しい！
いちごっぽい香り　味がする。

2062

臥龍梅限定頒布会2025#3 瑞果の醸し純米吟醸誉富士55袋吊〜きょうかい77酵母〜。リンゴ酸高生産性の酵母を使ったキリッとした味わい。でも、少し甘いかな。でも、こんな臥龍梅は初めて！ちょうどあった函館土産のいか醤油マヨ味の柿の種を食ったら、すごく合う！香り生きて、甘さが沈む。

根室の知人から頂いた脂ノリノリの秋刀魚を焼いたら、これしかないでしょ！臥龍梅のちょー辛口！合う！

臥龍梅　純米吟醸　山田錦　Fruity

使用米：兵庫県産山田錦
精米歩合：55%
アルコール分：16°
日本酒度：+4~+6　酸度：1.3

購入　ボンラパス

備忘　老ね香あり

臥龍梅　山田錦

ストレートグラス
穏やかな吟醸香。
米の円やかな旨み、甘味が広がります。そこからグラデーションで辛味がジワリと響きます。

真ん中グラス
香りが抑えられる
甘味はストレート同様ですが、旨みや辛味は抑えられます。代わりに酸味が顔を出してスッキリした味わいになります。

口窄みグラス
バニラのような香りです。
1番甘味が強く、舌上にピリピリとした辛味の刺激がありました。

陶器
香りは抑えられる
口当たりの軽さがありますが、甘味やしっかりした旨味はドッシリとあります。

真ん中か口窄みのグラスが好みでした。
真ん中はお酒単体で、口窄みは食中酒でも良いですね。

臥龍梅 純米吟醸　直汲み生原酒

フレッシュなお酒。
静岡の美味しいお酒でした