萩錦 （はぎにしき）

萩錦　土地の詩
精米歩合：65％
アルコール分：14度

地酒を多数取扱ういつものお蕎麦屋さんにて、約30種類ある地酒のうち少しずつ10種類ほど堪能（60分飲み放題の限界に挑戦💦）。超辛口からモダン系旨甘までどれも外れなしで美味しくいただきましたが、⭐︎4以上と感じられリピートしたいと感じられたものだけをピックアップ。メモなしで記憶も曖昧なため個々の細かい描写は省略。

萩錦　土地の詩　Summer Limited Edition
お米はひとごこちを使っています。
酸味が特徴的ですね〜
爽やかでね、バランスも良くて、
この時期にはぴったり！

萩錦　生酛　純米　ヘイジー
精米歩合：65％
アルコール分：14度

地酒を多数取り扱うお蕎麦屋さんを久々に訪れ、馬刺しをアテに記憶がやや曖昧なものの、⭐︎4.0以上と感じられたものをピックアップ。
静岡の地酒は初めて。ラベルのインパクトと生酛造りの意外なコントラストは新たな発見。是非自宅でもゆっくり楽しみたいと思わせるお酒。スッキリ美味しくいただきました。

第9回 日本酒利き歩き 2025🐰🍶

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『萩錦 WIP 2023』生酛純米大吟醸
ふくのかで芳醇な香り。
石灰、ヨーグルト、りんご、炊いた米、餅米、クリームチーズ。

やや軽い。
甘さは控えめ。瑞々しいミネラル感。
甘味はほぼない！？
柔らかい生酛らしい酸味。綺麗で上品なコメの旨み。
香ばしい穀物感によるビターな味わい。
飲み込むとクラシカルな穀物感でビターにキレる。

やや辛口なミネラル感あるうま口酒。

新しい街・高輪ゲートウェイシティを日本の酒で盛り上げる！「混祭2025」🍶