萩錦 （はぎにしき）

萩錦 土地の詩 純米無濾過生原酒 ★3.5
720ml 1,320円
202104購入

裏の説明のとおり、香りは爽やか。
口に含むと、控えめな甘み、少し独特な旨味と柔らかい酸味の後、苦味でキレる。
香りからは少し予想外な味わい。

私には、キレイな酒質の味わいから入る分、途中の旨味や後味の苦味が気になってしまいました。

　
　季節のもので飲むシリーズ、夏はやっぱり枝豆ですね〜。

　味の濃い茶豆とか丹波の黒枝豆が好きで、枝付きを見つけたら買う。最近、見なくて悲しい。

　時間に余裕のある時は、昔、先斗町のおばんざい屋で習った下ごしらえをする。

　枝からパチパチ切って外した枝豆の、さらに両端を料理ハサミで切る。すり鉢に入れて、粗塩でこすって産毛を取る。

　ざっと塩を流して、１リットルあたり大さじ２の塩を入れて沸かした鍋で４〜５分。ザルにあげて冷ましてできあがり……って、だいたい子どもたちに冷める前にやられてしまう。

　ただ、今回はTwitterで見かけた時短バージョンで。

　洗った枝豆をフライパンに入れ、水100ccに小さじ２、フタをして強火で沸かして殻が少し開いたら、フタを外して水を飛ばして焼き目がつくまで火にかける。

　うーん、塩が外側に焼きついたところが辛くて、ムラができてしまう。

　でも少し焼いた分、香ばしいからかこどもウケはよかった。

　これ、ビールかな、ビールじゃないかな、でもビール飲まないんだよね、と開けたのは女子っぽいジャケ飲みで選んだ「萩錦の庭　純米吟醸」。

　無濾過のピリピリ感を残しつつ、花が咲きこぼれるような華やかさもある。キレはよくて、塩の後にほくほく甘い枝豆にも合う。

　これはクリームチーズ×奈良漬（ハマり中）もイケるな〜と、クーラーの効いた部屋で飲み続けてしまう。

　汗をかいて、お風呂入って、塩の効いた枝豆で冷えた日本酒。咲き乱れる花のように、思考がまとまらなくなっていく。

　……夏もいいなぁ、って、春夏秋冬ずっと旬のものを理由に飲んでる気がします。

精米歩合70%なのに雑味無く美味しい！
冷蔵庫で冷やしていただきます。
リーデルの純米酒グラスでもザラっとしたぐい飲みでも美味しい。
日本酒らしいお酒。
冷えていると穏やか、温まるほどキレてくる。

年末に私の大好きな酒屋さん…
御殿場の酒のいわせさんに出向き捕獲して来ました１本です( *´艸｀)

春っぽいラベルだったので、もう少し寝かせて温存しておくつもりでしたが…
今宵は何だか静岡の優しいお酒が呑みたくなりまして(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
今週は連日の早出が続いたので疲れてるのかしら？f(^_^)
明日の活力の為に優しいお酒を(*´∀｀*)ﾎﾟｯ


というわけで今宵のお酒は( *´艸｀)

静岡県静岡市の萩錦酒造さんのお酒

萩錦 土地の詩 純米酒 無濾過生原酒
のレビューになります＼(^_^)／

それでは早速、開栓しちゃいましょう(^_^)v

栓を開けると昔、懐かしい甘い駄菓子の香り

まずは冷やっこいのから(^_-)

口に含むと、きつめのアルコールの香り
メローンの辛味？から酸味がジュっと現れ、その後パイン系の酸味に変化…
苦味、若干の甘味が届いたところでフィニッシュ( ´ﾟдﾟ｀)ｱﾁｬｰ
舌にいつまでも苦味が残る感じ( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ

ちょっと他の人のレビューと違う感じで、いやはやなんともf(^_^)


お次はヌクいの(^_-)

口に含むと炊きたてのお米の香り( *´艸｀)
力強いパンチから酸味と辛味がくるも、すぐにキレて後味も比較的すっきり(*^^*)

冷やっこいのはバランスが悪い感じがしましたが、オカンはまぁまぁ…
私の求めるところは疲れた身体を癒して欲しい！
ですが、この子は「甘えてるんぢゃない！もっと力いれて働かんかいヽ(♯｀Д´)ﾉｺﾘｬｰｯ」って感じの力強さf(^_^)
何だか今宵のチョイスではなかった気がしますね(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

だんだん春も近付いて来てまして…
この時期、春キャベツや先日、私のレビューでも紹介しました鰆(サワラ)など、春がつく食べ物が色々と集まりますが、「春巻」もその１つです(^_^)v
発祥の中国ではニラやネギと言った緑色の野菜は寒い時期に溜まった身体の毒素を出してくれるとされていました( *´艸｀)
そこで緑色の春野菜やタケノコを巻いて食べるようになり、芽吹きの春を象徴する「春巻」と名付けられたそうです(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
ちなみに英語では、そのまま「スプリングロール」と書くそうですが…
同じ春巻きでもベトナムの生春巻きは「サマーロール」と訳されるそうです( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

何故でしょうか？p(｀ε´q)ﾌﾞｰﾌﾞｰ
英語がわかる方、是非教えて頂けましたら…
( ｀・ω・´)ﾉ ﾖﾛｼｸｰ
って自分で調べんのかいヾ(´Д｀;●)ォィォィ

まっ疲れてるので勘弁してね(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

と言う訳で今宵はショートレビューで失礼させて頂きます(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

萩錦　土地の詩　純米酒　無濾過生原酒
初めて見る銘柄。きれいなラベルに惹かれ、裏ラベルを見ると以下の説明。

今までの萩錦にないものを求めて若い造り手を中心に、米や酵母等の仕込配合から考えたお酒の第3弾です。今年は爽やかな香りと、スッキリした旨味と酸が特徴です。

良さそうな雰囲気ですので購入。数量限定にも惹かれた。四合瓶1,200円税別

淡いフルーティな香り。甘めで酸味は軽め。ほど良くふくよかなボディで、喉ごしはスッキリ。
美味しい！当たりでした！

オンライン飲み会で、すぐ1本空いちゃったので、お燗は無し。
オンライン飲み会は、なぜかペースが上がって危ない。

萩錦　土地の詩　純米酒　無濾過生原酒

お初の萩錦！
若い作り手を中心に米や酵母など仕込み配合を考えて作られたお酒だそうです。
精合歩合70%と9号酵母が肝でしょうか。

まずは雪冷えで… スッキリとしてます♪♪♪
旨味も酸味も良い感じ^ ^

とびきり燗で… 私の好みはとびきり燗ですな♪♪
甘みが強くなり旨いっす。

静岡の新しいお酒発見！

口に入れた瞬間から酸味を感じる
香りは少なめで爽やか
甘みは少なくさっぱりしている。

テレワーク終了！久々に萩錦・夏酒を開栓◎
ラベルがとても素敵なので帯を取り除いた写真もアップします！榎本浩子さんという方の水彩画(’-’*)♪
夏かすみの名前の通りのかすみ酒。単体で飲むとやや酸味がキツめでしたが、温度上昇＋食事と合わせると本領発揮(*´-`)
今日は豚しゃぶですが、ごましゃぶのドレッシングにも負けず、華やかな酸味と甘旨味が楽しめます！夏酒にしては意外と旨味強め☆

今宵は静岡酒の飲み比べ。磯自慢と萩錦◎
ともに新酒。萩錦は美山錦の中取り。
萩錦は開栓直後はやや老ね香。冷えた状態では酸味きつめでしたが、温度上昇で甘味・旨味とバランシング(*´-`)
静岡酒は能登酒と同じ方向性。
こちらはもう少し時間が経つと更にまとまりが出ますね☆

萩錦　純米吟醸　美山錦
ブリ刺と最高にマッチング。とても濃い味がして、それで呑みやすい。