萩錦 （はぎにしき）

萩錦　生酛　hazy
Hazy はかすみ酒という意味らしい。
すっきり、染み渡る

萩錦 純米吟醸 生酒。
3/21～22に伊豆下田に星空撮影に遠征した際、伊東マリンタウンでお試し購入したもの。

グラスに注ぐと、カラメルっぽい濃いめの甘い香りがそこそこ。

口に含むと、滑らかな口当たり+甘酸っぱい風味で、甘さはお米由来の優しいものです。
酸味は控えめでフルーティという感じではなく、味筋的には中口～甘口かな🤔
そういう味わいなのでボディ普通ですが、やや重めにも感じます。

これはクラシックな「芳醇旨やや甘口」ですねぇ。
全体的に尖ったところは皆無で際立った特徴は感じませんが、とても優しい味わいです😌
逆に言えばスッキリ感はないですが、普通に美味しいですね！

単体よりも食中向きで甘めのアテに合いそうだったので、刺身盛り合わせ+甘口醤油とともに美味しく頂きました！

さて撮影の翌朝、東伊豆町 稲取港の朝市に。
干物、地物野菜、工芸品など名産品を販売していて、私は金目鯛の釜飯と干物焼きを頂きました。
釜飯も干物も美味しいのは勿論、リーズナブルでした😋
ご馳走様！！

今日の晩酌は今季２本目の萩錦の特別本醸造😃
55%磨きとスペックの高い本醸造なのに四合瓶で1,200円（税抜き）とリーズナブルな値段もさることながら、静岡酵母による蒸し米のような穏やかな香り、口当たりの酸味は単体だと少し強めかな？と思うのですが、食事と合わせるとそれが溶け込み口内で軽やかな甘旨味を上手く引き出してくれます😋
今日は有給休暇を取ってその静岡で息子の練習試合を観戦したのですが、御殿場の酒屋でまたこちらを一本追加購入しました👍

萩錦初の春酒とのこと。
春の霞んだ月を見ながらの一杯ですって。
春の訪れを感じて楽しい気分になります。
にごりですが味わいはスッキリ。

初銘柄！静岡のお酒やけども、静岡酵母ではなく協会9号が使われたはります。純米酒でとがってるかな〜と思いきや、中々まろやかで良いです。ちょいにごってるけど、風の森に近い感じもしました。

夕方に一年間務めた梨栽培のボランティア講習の修了式。帰宅後、早めの晩酌🍶
正月訪問した御殿場で購入した萩錦！
久々の購入でしたが、能登や北陸のお酒が最近の好みであり、静岡酒といえば能登杜氏の流れを汲むという期待の下、特別本醸造をセレクト😃
これはいいですね👍
口開けの単体では酸味がきついかな？という印象でしたが、食事と合わせた時の、料理の味わいを邪魔せず主張せず、それでいて米の甘味や食欲を増進するような酸味がしっかりと味わえる。この食中酒としてのバランス感が本醸造の真骨頂ですね😋
よく見たら2024BY、アル添は時間経過で馴染みますね◎

少し飲みたくてはじめて購入した珍しい静岡市の酒蔵。
このお酒で言えば、淡麗辛口系になるのか、少しアルコール感が気にはなる。食中酒、ぬる燗でもいいかも。

萩錦　土地の詩 純米無濾過生原酒
使用米：ひとごこち　70ぱー
フレッシュ感。酸味が綺麗に無濾過らしい味わい。主張しすぎないから食中酒として万能そう。

萩錦 生酛 純米 生原酒
使⽤⽶：ひとごこち１００%（⻑野県産） 使⽤酵⺟：静岡酵⺟HDー101
無濾過ですっきりめ。萩錦らしい優しい深みがでている。

萩錦 純米無濾過生原酒 土地の詩 ナイショのかすみ酒
長野のひとごこち使用。
うすにごりの口触りもありつつ、最初から最後までフルーティーにじゅくじゅくと染み渡る。大変美味やわ