萩錦 （はぎにしき）

東海道酒めぐり、その12。
静岡市駿河区の萩錦酒造。明治より安倍川の伏流水で酒造りをしています。

こんな暑い日にはうすにごりのHAZYで。生酛でやや低アルの14度です。
さらっとした飲み口で、グレープフルーツのような爽やかな苦みが軽快です。
キリッと辛口なあと口もよいです。

【刺身】○　【煮物】○
【焼鳥】○　【天ぷら】○

萩錦のにわ　かすみ
中辛、濃く、しみわたる。
香り芳醇

製造年月2026.04
静岡県 萩錦酒造 萩錦

特別純米 静岡県産誉富士 火入れ

精米歩合60%

alc.15℃

色合い・それなりに黄色味

香り・・カラメルっぽい香り
含み・・さっと

味わい・ズバッとくる切れと苦味

余韻・・苦味で切れる

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力強さのある味わい。
キレも良く、焼肉と合わせたくなった。
温かい食べ物に冷酒が◎。

萩錦　はぎにしきのにわ　純米吟醸
昨年にも飲んでいます。
スッキリで綺麗な味！
クリアで旨味弱いけどねー
まあ、辛口でしょう。

今宵は静岡酒の飲み比べ。ともに静岡酒らしい淡麗酒、金明の涼玉と我が家定番の萩錦•特別本醸造😃
2025年11月製造、2024BYはこちらが今季３本目！
萩錦は本醸造としてバランス絶妙！口当たりの酸味は弱過ぎず強過ぎず。口内で広がる甘味は控えめながら弱過ぎず。余韻はほんの微量の苦味が感じられるも、アル添のスッキリとしたキレ😋
純大吟クラスの醪であったり磨き55%であったりと、特別本醸造としては只者ではない特別な一本ですが、本醸造という日常使いのお酒としてみるとこちらに如く酒はなし！アル添好きでリーズナブル酒をお探しの方は見かけたら是非購入してほしい一本👍

萩錦　生酛　hazy
Hazy はかすみ酒という意味らしい。
すっきり、染み渡る

萩錦 純米吟醸 生酒。
3/21～22に伊豆下田に星空撮影に遠征した際、伊東マリンタウンでお試し購入したもの。

グラスに注ぐと、カラメルっぽい濃いめの甘い香りがそこそこ。

口に含むと、滑らかな口当たり+甘酸っぱい風味で、甘さはお米由来の優しいものです。
酸味は控えめでフルーティという感じではなく、味筋的には中口～甘口かな🤔
そういう味わいなのでボディ普通ですが、やや重めにも感じます。

これはクラシックな「芳醇旨やや甘口」ですねぇ。
全体的に尖ったところは皆無で際立った特徴は感じませんが、とても優しい味わいです😌
逆に言えばスッキリ感はないですが、普通に美味しいですね！

単体よりも食中向きで甘めのアテに合いそうだったので、刺身盛り合わせ+甘口醤油とともに美味しく頂きました！

さて撮影の翌朝、東伊豆町 稲取港の朝市に。
干物、地物野菜、工芸品など名産品を販売していて、私は金目鯛の釜飯と干物焼きを頂きました。
釜飯も干物も美味しいのは勿論、リーズナブルでした😋
ご馳走様！！

今日の晩酌は今季２本目の萩錦の特別本醸造😃
55%磨きとスペックの高い本醸造なのに四合瓶で1,200円（税抜き）とリーズナブルな値段もさることながら、静岡酵母による蒸し米のような穏やかな香り、口当たりの酸味は単体だと少し強めかな？と思うのですが、食事と合わせるとそれが溶け込み口内で軽やかな甘旨味を上手く引き出してくれます😋
今日は有給休暇を取ってその静岡で息子の練習試合を観戦したのですが、御殿場の酒屋でまたこちらを一本追加購入しました👍

萩錦初の春酒とのこと。
春の霞んだ月を見ながらの一杯ですって。
春の訪れを感じて楽しい気分になります。
にごりですが味わいはスッキリ。

初銘柄！静岡のお酒やけども、静岡酵母ではなく協会9号が使われたはります。純米酒でとがってるかな〜と思いきや、中々まろやかで良いです。ちょいにごってるけど、風の森に近い感じもしました。