ゆきまる/居酒屋店員さん(2025年4月18日)の日本酒「萩錦」レビュー

『萩錦 WIP 2023』生酛純米大吟醸
ふくのかで芳醇な香り。
石灰、ヨーグルト、りんご、炊いた米、餅米、クリームチーズ。

やや軽い。
甘さは控えめ。瑞々しいミネラル感。
甘味はほぼない！？
柔らかい生酛らしい酸味。綺麗で上品なコメの旨み。
香ばしい穀物感によるビターな味わい。
飲み込むとクラシカルな穀物感でビターにキレる。

やや辛口なミネラル感あるうま口酒。