福千歳 （ふくちとせ）

銀座一丁目秋の酒まつり

第21回ぶらり銀座 秋の酒まつり🍶ふるさとショップ5県日本酒スタンプラリー
ふくい食の國 291 シークレット蔵元も参戦！極上の秋酒を厳選。
福千歳 純米大吟醸 さかほまれ
なめらかな口当たりとクリアな酸味が調和した旨口のお酒です。

福千歳　純米大吟醸　蔵元限定

蔵は福井市内の住宅地にありました
直売所の方に丁寧に説明していただき
蔵限定を購入

口あたりはなめらか
すーと染み込む旨みと
クリアな酸味が調和
後味は上品な旨味の余韻を残しつつも
綺麗に引いていくキレ
これはまさに淡麗辛口です
食中で杯がどんどん進みました

cafe &日本酒 Sake うず -uzu-🍶

第17回 全国日本酒フェア 第三部🍶

ひと肌恋しということで感想は人肌燗で､､

ほんのりと炊けた米の香りにわずかな糠香　味わいオーソドックス

山廃らしい酸(この酸苦手に思う方もいるかも)に柔らかなお米の甘味と旨味に少しのビター感でキレていく

令和8年1月、東京都足立区鹿浜にある酒のあづまやさんにて購入

苦手な山廃だけど、山廃らしさは弱めで、飲みやすい。
ラベルの裏見て、山廃と気が付く。
たつみ清酒堂東京にて60cc試飲

オーク樽
クセがありますが紹興酒好きなら少し似てる感じです。

鯖純米
精米歩合：65％
酒度　　：+6
ＡＬＣ　：15°
福井では半夏生に「浜焼き鯖」と呼ばれる一本焼きのサバを食べる風習があります。
さらに、福井の名産物「へしこ」
「焼き鯖寿司」に「シメ鯖」「サバ缶」‥いろいろありますが、実は恐竜に劣らぬ鯖大国、福井県！
鯖の一番のポイントは脂の旨味。
その脂に負けない、辛口でさっと口の中を流してくれるキレの良さ。

7/28～30　福井・奥飛騨温泉旅行①
28日の夕食は福井駅前の居酒屋はやし🏮に行ってきました。

👇👇👇の酒を頂きました。
辛口といってもそんなに辛くありません。
甘味はあまり感じないけど、旨味のある辛さでスーと消えます。
料理と美味しく頂きました。
ごちそうさまでした( ’3‛)＝3

福千歳　圓
製造年月　2025年2月 (2023by)

常温：山廃独特の臭みから波打つように味わいが広がる。最初はストイックなアルコール味が燻されたような味わいに、いちばん波が大きくなるところで苦味がクッときて、最後に甘味を舌に感じさせいつの間にか消える。シンプル・ストレートに山廃純米。五百万石のおかげかクセはほとんどない。個性はやや乏しいが、一口でウマいと唸らせてくれる。
明らかな食中酒。一人でチビチビツマミと晩酌するのに最高。とりあえず醤油タンメンとでウマい。

追記：海鮮や揚はんぺんと飲んだら更に美味かったので★4.0→.2

ぬる：深みのあるまろやかさ。飲み口にややとろんとした甘味。落ち着く。★→.3
熱：舌先にシビシビくる酸辛、そしてぬるりと溶ける。
冷：ここで初めて酸味。と甘味。冷以外がいいかな。

福井市の福千歳(蔵元)にて1500円。荒島岳を早く降りれたご褒美で、好きな常山と迷いましたがせっかくなのでこちらに。こちらでも4本ほど試飲と説明をいただけました。山廃推しの蔵ですが、酒泡盛や次男にして代表の手掛けたpure rice wineなんかも美味しかったですね。