barklayさん(2025年5月19日)の日本酒「福千歳」レビュー

福千歳　圓
製造年月　2025年2月 (2023by)

常温：山廃独特の臭みから波打つように味わいが広がる。最初はストイックなアルコール味が燻されたような味わいに、いちばん波が大きくなるところで苦味がクッときて、最後に甘味を舌に感じさせいつの間にか消える。シンプル・ストレートに山廃純米。五百万石のおかげかクセはほとんどない。個性はやや乏しいが、一口でウマいと唸らせてくれる。
明らかな食中酒。一人でチビチビツマミと晩酌するのに最高。とりあえず醤油タンメンとでウマい。

追記：海鮮や揚はんぺんと飲んだら更に美味かったので★4.0→.2

ぬる：深みのあるまろやかさ。飲み口にややとろんとした甘味。落ち着く。★→.3
熱：舌先にシビシビくる酸辛、そしてぬるりと溶ける。
冷：ここで初めて酸味。と甘味。冷以外がいいかな。

福井市の福千歳(蔵元)にて1500円。荒島岳を早く降りれたご褒美で、好きな常山と迷いましたがせっかくなのでこちらに。こちらでも4本ほど試飲と説明をいただけました。山廃推しの蔵ですが、酒泡盛や次男にして代表の手掛けたpure rice wineなんかも美味しかったですね。