遊穂 （ゆうほ）

遊穂 純米酒　火入

石川羽咋の御祖酒造さんは明治30年ご創業。
行くならJR七尾線羽咋駅からバスで20分。
帰りはのどかな集落を抜けて千里浜へ──
夕日が海に沈む瞬間は、息をのむ美しさ。

冷たいと意外なほどすっきりとした飲み口。
けれど温度が上がるにつれて、
じわりじわりと濃醇な表情が現れる！

カツンと響く力強い米の旨み、
キリッと主張する印象的な酸、
余韻は短めながら、キレの良さが心地いい。

じっくりと向き合いながら飲みたいやつ。

遊穂　ゆうほのみどり 生もと純米生酒

一口目が酸味あり
二口目から辛味あり

栓を開けて数日置いてから美味しくなりそう

2025 36本目

遊穂　純米酒
お米は能登ひかりと五百万石の組合せです。
少し色が付いていてね、香りからして
いかにも！って感じです。
飲んでみると、コッテリ、クラシックな味わい！
濃醇な旨味が強めですね。

遊穂　ゆうほのあか　生もと純米吟醸　生原酒

焼鳥屋の大将に勧められて注文。
濃厚旨口だが酸味もあり、重たさを感じさせない。
焼鳥などがっつりとした料理と勧められるのも頷ける。

遊穂 復興応援酒

コクがありつつも辛口、なかなか美味い◎

花さかゆうほ 純米吟醸 無濾過生原酒 うすにごり

精米歩合55%の純米吟醸うすにごり。「開栓注意!」と書いてありましたが、栓が飛ぶこともなく、吹きこぼれることもなく開栓。うすにごりのフレッシュ感のある香り。一瞬甘く感じるが酸味と軽い炭酸で切れがいい。糖度は10.9%。ラベルには「濃醇旨口の酒です」とあったが、濃醇とは程遠い。むしろフルーティーな香りと切れのある酸味が良い軽快な辛口です。

遊穂　ゆうほのみどり　生酛純米生酒
お米は美山錦を使っています。
これは生酛の酸味がストレートに入って来ます。
美山錦らしからぬ味というかコクというかね、
なかなか味わい深いお酒です。

今日の角打ちレビューはここまで☑️

遊穂　YUHO PIANO 純米吟醸生原酒『D』
モーツァルト・ピアノ協奏曲　第26番
お米は美山錦と山田錦の組合せです。

モーツァルトを聴かせた酵母ってねぇ🤣
味にどう変化があるのかね？
飲んだ印象としては、ミディアムテイストで
バランスが良かったですね。

能登地方の酒が充実している金沢市内の酒屋で購入（税込：1781円）

　能登の酒蔵で、以前は「ほまれ」という銘柄が主力だったそうだが、代替わりして、この「遊穂」ブランドを立ち上げたそうです。（ただ、私は遊穂から飲みだしたので、「ほまれ」って飲んだことは無いんですが…

　蔵元がある羽咋市は、「UFO：未確認飛行物体」で町おこしをしているので、ダジャレもあっての「遊穂」だそうですが…ただ、酒自体は、ふざけも無く、美味いです。
　結構、酸味が強い酒ですが、後で、米の甘みが追いかけてくる感じで、肉系の料理とは合いそうです。