山古志 （やまこし）

辛口すっきり系
香りが高い

これはアツい！ラベルには「棚田契約栽培米使用」「栽培者 山古志生産農家の皆さん」「長岡東山山系の横井戸から湧き出る自然清水で醸した」など気になる文言がいっぱい。オンラインショップのキャッチコピーにも「ご注意ください！目の前に棚田が現れます」笑。うわぁー、現れたかも！雄大で清らかな味わいの向こうに、緑あふれる自然の中の牧歌的な棚田。行ったことのない場所に思いを馳せ、丁寧に作られた日本酒をいただく。県内限定酒を気軽に購入できる時代にも感謝。ぽんしゅ館オンラインショップにて購入。
精米歩合＝60%、アルコール度＝15度、日本酒度＝＋４〜６、酸度＝1.3〜1.5

味が思いだせない……

３種類の記憶が薄いけどこれが一番だったような

2023 0906
☆☆☆

山古志（やまこし）

特別純米
山古志産
棚田米仕込み
精米歩合60%

お福酒造
新潟県 長岡市

山古志 純米吟醸

2022年11月 にいがた酒JAM88 にて飲みました
山古志の地名は聞き馴染みがあり，そちらの棚田で作られた五百万石でかもされているとのこと
熱燗でいただきました
辛口のお酒がふくよかになって身体に染みます
棚田米の優しい味わいを感じられるお酒でした

口当たりと含んだ味わいが、まろやかでそれがしばらく継続される感じ。少し珍しい感覚で、おもしろくまた美味しい。

2023 0210
☆☆☆☆

山古志（やまこし）

山古志産 棚田米仕込み
特別純米
精米歩合 60%

お福酒造
新潟県 長岡市

コスパを求めてつなぎでかいました。
普通に味わいがあり、やや辛めの印象でした。

久々に久呂寿司に行きました。
山古志は思い出の酒。
シマアジがコリコリで最高です。
日本酒少ないのが残念。