遊穂 （ゆうほ）

酒屋さんで見つけ、飲んだことのない銘柄だったので買ってみました
口当たりはかなり甘めで、後味には舌にしっかり残る甘さとお米の旨みを感じます
しょっぱいおつまみがあるとおいしいかな

「遊穂」のみどり

何年か前、社員旅行で訪れた金沢で「日常的にこれが飲める石川県人うらやましー！」と思ったお酒。

当時のことを思い出しながら、やっぱりこれ美味いな、としみじみ。

適度な酸とそれほど強い主張は無いながらも、余韻は残す。

食事に寄り添うよう素敵な酒ですね。

あー、旅行行きてー（笑）

遊穂純米無ろ過生原酒

遊穂 純米吟醸 生酛 生原酒

1年程寝かした生酒
味醂のような酸味とベタッとした旨味が口に残る
んぬぬぬ…ダメでした
今度はもっと良い状態で飲もう

寝かせてる生酒を消化せな‼︎と思ってるが新しいお酒ばかり開けてしまう…

カップ麺の飲み干すシリーズ坦々麺が好きなのですが、台湾ラーメンがあったとは‼︎
パッケージ似てて気付きにくかったけど、地元民としては見逃せない‼︎

遊穂 純米吟醸 無濾過生原酒

2021.05

202104
フレッシュな酸味と苦味
鼻に抜けるシュワシュワ発泡
ピンクのラベルを信じちゃダメ
２日目酸が落ち着きなめらかに

3年熟成。美味い。

☆-

遊穂　花さかゆうほ　
純米吟醸　生原酒　うすにごりⅡ

しっかり濁っているお酒。
口あけから　少し時間があったからか
発泡感はありませんでした。

米感　米全体の色々な味
を感じられるお酒でした。

何杯か飲んでお酒を選ぶ判断力が無くなった頃に、「料理に合うお酒ください」と言っていいお店を持っていたい。

近くにあるのに、何年も行けなかったお店で初飲み。

「八幡巻きのゴルゴンゾーラチーズ掛け」が出てきた。

知ってます？八幡巻き。

にんじんとインゲンとゴボウを牛肉で巻いて、甘辛く炊いたもの。お節料理に入れる家もあるけど、コレが普通に中学高校の頃のお弁当に入っていた。

最近亡くなった母親の料理スキルを思い知らされる。そして、懐かしい味。チーズのお陰でよりふくらみのある味になっている。

八幡巻きの中のインゲンがきゅっと潰れる感触と、甘じょっぱい味つけ。

お店の人が「合わせるならこれ」と置いていった「ゆうほのあお」の丸いやさしい旨味が溶けて、少し泣きそうになりました。

レシピ、母に聞いておけばよかったなぁ。

Mikkeller Tokyo 聯名款
旨味明顯，偏傳統口味