遊穂 （ゆうほ）

遊穂 純米生原酒 初しぼり

しっかりした酸味とそれを覆う旨み、生酛山廃系の香り。
いわれる濃醇旨口、密度の濃い味わいが口内に広がる。
酒蔵のお薦めの常温がイイ。

グラスを色々変えてみた（画像）、純米酒　常温での感想です（イイ順に）。
１番、右の常用しているリーデルのヴィノム グルメグラス 370cc。
２番、中央の利き猪口 馴染みグラス100ml。
３番、左の冷酒純米グラス105ml 。
口に含むときの鼻が吸い込む香り成分（多い）が味わいにプラスに働いていると思う。
　
日本酒度： +5.8　
酸度： 2.1
精米歩合：麹60％（石川県七尾産五百万石）、掛58％（石川県羽咋産能登ひかり）
アルコール：17度
使用酵母：協会9号
1800ml　2,800円(税込)

遊穂 ゆうほのしろ 純米酒 無濾過生原酒　おりがらみ
御祖酒造 石川県羽咋市

自宅で遊穂を飲むのはかなり久々。
乳酸菌飲料を彷彿させるヨーグルトの様な酸味と甘さ。
ほんのり微発砲感に甘酸っぱく荒々しい。
ソーダ入りの乳酸菌飲料という感じ。

遊穂 ゆうほのしろ 純米生原酒おりがらみ
初遊穂！UFOの町として有名だからこの名前みたいです、面白いですね。
グラスに注ぐと、おりが濃いめ。
香りは、米をどっしり感じます。口に含むと、新酒らしいちょびシュワ。旨味、酸味で最後は苦味。良い意味で主張強めなので、味が濃いめの料理とも合わせやすいかと。
遊穂旨い！

遊穂　純米生原酒　おりがらみ

大好きなボトルで最近は毎年いただいてます。甘味、ガス感、苦味、若干の複雑さもある気がするので、キンキンに冷やすとスッキリ、やや温度を上げると色々な味わいが出できてうまいですー。今年は1升瓶で数日間いだきまーす。日本酒度+5.9なのか。。酸味もしっかり感じられて、うまいですー。このお酒も年末を感じますー。感謝です。毎年楽しみなリリースですーー

遊穂 未確認浮遊酵母仕込

ナナメです。

石川県羽咋市のお酒。羽咋市は
UFOの街として有名なので
遊穂（ゆーほ）です。

こちらは蔵に浮遊している蔵付き
酵母を呼び込んで醸したお酒。


生酛っぽい香り。甘み抑えめ。
旨みと酸がまろやかに溶け合ってる。

旨み強いけど、後味はスッキリ。
旨酸のちょっと不思議な味わい。

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アルコール：17度
原料米：ゆめみずほ73% 五百万石27%
精米歩合：麹米60% 掛米58%
酵母：酵母無添加
日本酒度：+4.3
酸度：2.5
アミノ酸度：非公開
蔵元：御祖酒造
都道府県：石川県

遊穂　未確認浮遊酵母仕込　酵母無添加　生原酒

蔵付きの天然酵母を使って、生酛造りのお酒だそうです。
すごいラベル！笑

こちらの御租酒造さんはUFOの出没すると言われている、町羽咋市にあり未確認酵母と掛けているそう。
面白くて、裏ラベルまでしっかり読んじゃいますね。

スッキリしていて水のよう！
生酛のどっしり感はなく、サラッとクセがない。

【地域】石川県
【使用米】麹：石川県産五百万石　掛：石川県産ゆめみずほ

備忘録として

遊穂　生酛純米　玉栄

リンゴの様な香りの後は、強めのセメ臭がするけど、少し癖になる味わい。
喉を過ぎてしまえば、セメ臭もなくなり旨味が残る。
そこそこ甘い、少しシュワッとして、酸味は程々な日本酒。トータルするとなかなか好みの部類。

■遊穂　純米 生酛 無濾過生原酒 未確認浮遊酵母仕込■

御祖酒造 株式会社(石川県羽咋市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：ゆめみずほ58%、五百万石60%
原料米：石川県産「ゆめみずほ」73%、石川県産「五百万石」27%
アルコール度：17度
日本酒度：+4.3
酸度：2.5
酵母：無添加(蔵付酵母)

製造年月：2020年10月(2019BY)

「こんなんジャケ買いならぬ企画買いするわw しかし、もっと狂乱状態のものを味わってみたかった…」

遊穂 純米吟醸 山田錦・美山錦55
微かな吟醸香（と言うより山廃系の気配）と濃厚な旨味の酒です。
飲んだ感じも山廃っぽい味わいです。
常温近くがイイ感じです。
裏ラベルに、「デキャンタなどで空気に触れさせて頂くとから味わいが増していく・・」とあり、今回も大ぶりのグラスを使いました。

今回のサイクリングは八幡浜港から明浜シーサイドパークまでの海岸線、往復で101kmです。
天気の良い日曜日は同じですけど、先週のしまなみ海道とは打って変わって人影無しでした。
個人的には好きなコースなのですが・・。

日本酒度：+5.2　酸度：1.9
精米歩合：麹：55％（兵庫県黒田庄「躍感塾」産山田錦）、掛：55％（長野県飯島産美山錦）
アルコール：16度
酵母：熊本酵母（KA-1）
1800ml 2,995円(税込)