遊穂 （ゆうほ）

SEXY完熟酒2020
遊穂 純米無濾過生原酒
火入酒熟成にはない、生酒熟成ならではの押し寄せる芳醇な味わい。

遊穂 山おろし純米無濾過生原酒 ★3.8
720ml 1,400円くらい
202007購入

香りは穏やかであまり感じられない。
口に含むと、甘さは控えめに、米の旨味と生酛のような酸味が広がり、やや苦味を以てキレる。

温度を上げるとアルコールら少し気になるものの、旨味が増し、強めの料理にも負けない味に。

味わいに強い個性を感じさせないので、色んな料理に合うお酒でした。
個人的には吉田蔵のuの方が好みでしたが、旅館等で色々な料理と共に楽しむならこちらかもしれません。

今日は節目の100レビューに到達しました(^^)皆様からの温かいコメントやいいねの数々のお陰で継続する事が出来、この場をお借りして深謝致しますm(_ _)m魚道一途を貫き100以上のお魚コラボ(笑)大自然にも感謝(^^)そんな事で、本日アテは最近始めたお魚突きでゲットした活魚とのコラボ(笑)完璧コンディション(笑)これに合わせる記念のお酒は2015年製造の当銘柄(^^)私の原点且つ、この年日本酒への扉を開きました(笑)結構探し回ってゲット‼苦労しましたよ～(^^)5年の月日に想いを馳せて気合の抜刀(笑)あとは酒屋の冷蔵庫の性能が(笑)早速開栓‼流石に黄金色ですが意外な透明具合で安心(笑)しかもグラス内には気泡を発見‼まさか‼生きてる？上立香は、本みりん～白桃～セメダインで結構薫る(^^)含むと…
舌へのシュワチリと旨味たっぷりのコク‼ゴクリとやると、石畳の含み香(笑)ここから酸ががっつり‼テイストは舌先に移動し下唇熱く辛口キレ(^^)酸が絶妙でスパッと切ってくれるので後口がベタつかずドライ‼インパクトも重厚で素晴らしいバランス(^^)こんなに旨かった？(笑)酒屋様に大感謝(笑)購入時熟成酒の良さを聞いたら「成分がより溶け出す事と、粒子が細かくなる事で料理へのキャパが増す。」との説明！しかも5年の月日酵母が生かして頂き本当に驚きました(^^)自然界のパワーを体内に充填(笑)では、酒屋様を信じ(笑)レッツマリアージュ♪
本日アテは平目、石鯛、石垣鯛、セイゴ、チヌ、タコ、栄螺、岩牡蠣を造りと鮨に。虎魚、キュウセンは唐揚げに展開(^^)はっきり言って量の多さがループ創出に繋がる(笑)なので総合優勝(笑)ただ薬味は生姜醤油が抜群‼あと割とコクが強いお酒で平目の繊細さより石鯛、セイゴの野性味が合う(笑)熟成酒にはこんなセオリーが当てはまるんですね～(^^)やはりペアリングは答え無く終わり無いっすね～(^^)次の200に向けた経験値取得の為、皆様の投稿に益々着目させて頂きます‼今後とも宜しくお願い申し上げますm(_ _)m

肉と日本酒祭り14

白ワインの辛口飲む感覚、お奨めの料理は鶏と白身の魚です

山おろし純米 無ろ過生原酒
かなりゴツめの苦味と酸味があり個人的には飲みづらい部類だと思いますが、旨味も強烈にあるので中毒性の高いクセになるお酒でした。とても美味しかったです。

「かなりしっかりっとした酸」原文ママ
生酛ムロゲン、パンチあります
島木譲二なみ
パチパチの辛味でキレ

＋6.3の表記より辛口に感じます
夏、唐揚げと合いそう

にごり。
甘さ控め、スッキリ、酸が残る。
確かに、つまみは、お新香よりチーズがあう。

遊穂　花さかゆうほ　純米吟醸うすにごり生原酒
720ml ¥1,650

千葉在住なので緊急事態宣言該当地域ですね(^_^;)
成田空港で原本を役所に提出したりするのでテレワークは無理です。
書類をピックアップに空港ターミナルにちょくちょく行きますが閑散としていて警官が巡回しているだけの異様な光景です。
収束するまで愛する人を悲しませないよう自重して頑張りましょう！
前置きが長くなりました（笑）
香りは青りんごのような
含むとピチピチめちゃくちゃフレッシュな旨み全開！
甘さはあまりなくキレキレな感じですかね
たまたま冷蔵庫にあった生ハムと相性抜群！
前述した通り青りんごジュース！

遊穂 ゆうほのあか 生酛純米吟醸生原酒。中盤からビターを超えた結構な苦味で締める。バランス良くなってきた3日目には飲み終わってしまった。少し寝かせればよかったかな？