二世古 （にせこ）

二世古　純米酒　二世古酒造
精米60%　アルコール15.5%　北海道
ニセコといえば有名なのはスキー場ですよね。スキーは長い間していませんが、検定は若い頃に長野でとった2級とシルバーを持っています。北海道で一度滑ってみたかったなぁーと想いを馳せながら飲みました。
穏やかな上立香で色味はなく、口当たり程よい甘さにキレイな酸味が際立ち、すっきりとして淡麗系の透き通る純米酒らしさのある味わいがあり、軽微な苦味に後口は軽くスキッとした辛口。さっぱりした和食と合わせたい！これはきっと北海道の海鮮と合わせて北海道で飲んだらもっと旨いんだろうなぁ　#note78

二世古　特別純米

ストレートグラス
フワッと米の香りがあります。
米の旨みが凝縮したような重さがあります。
口の中でしばらく転がすとバニラビーンズの風味が広がりました。辛味も相応にジワジワきますが、キレが良いので後を引きません。

真ん中グラス
鼻を刺すアルコール臭があります。
古酒のようなジワリと米の旨みと甘味が重く口に広がります。余韻は無く綺麗にキレますので、飲み辛くはありません。

口窄みグラス
香りが1番弱いです。
円やかさと酸味が主張します。変に甘味が主張するので、バランス崩しました。
鼻を抜けるニュアンスは、消毒アルコールに近い強烈な香り。

陶器
香りは抑えられました。
円やかに穏やかにジューシーな米の旨みだけが響くクラシックタイプの酒！って感じでした。

兎に角、飲み応えがあり、日本酒飲んでる！って感じの満足度が高く旨いですね。
吉田類の酒場放浪記で紹介されていて、何か印象に残ったのか、ずっと頭の片隅に残っていたお酒でした。機会があって飲む事が出来て嬉しかったです⭐️

こちらも姉の札幌旅行のお土産3本目😃これが本命。そしてこれ売ってる酒屋さん探してたら京ひなと羽根屋みつけた、と⭐️

二世古 特別純米酒 辛口 吟風

酸味と甘さ、シッカリめの味わいを感じさせる香り。
北海道の酒米、吟風、彗星ともに過去にいくつか飲んだ時は甘めのイメージがあったが、味わいは想像していたよりも複雑。
酸味のあるキレと苦味、甘さと膨らみを一瞬感じた後に辛口感とだいぶ忙しない。
辛さのある雄町という感じで、ギャップに驚いた。
ただ、キリッと冷やした温度から落ち着くにつれて切れ味がシッカリ出てきており、辛口感も相まって良い味わい。
白身の刺身などが合いそう。

2025.10.14
今年の105本目は約10年ぶりの蔵元訪問で購入した北海道倶知安町の地酒　ニセコ酒造
蔵元杜氏が息子さんに代替わりし、温故知新のような酒質に益々磨きがかかっている印象　蔵元直買いという贅沢も加わり飲むのが楽しみです
■感想
穏やかな香り　ニセコアンヌプリ山系の水質の良さを思わせるスッーと自然な口当たりと原酒らしい広がりが同居する心地よさ　純米酒の秋あがりらしい奥行きのある旨味、日本酒度8度の辛口仕上げ　常温で気楽に美味しく呑めてコスパも良い素晴らしい逸品
■参考
銘柄～二世古特別純米原酒
　　　秋あがり
原料～北海道倶知安町産吟風
規格～一升瓶3,300円
杜氏～水口　渉

二世古 チャレンジ 2025 Niseko Challenge
超少量のチャレンジ酒だそうです
お試しとはいえめちゃくちゃ
しっかりと造られてる貴醸酒ですね
若干トロミのある甘口で
白麹を使ってるので
大変スッキリとした後味となってます
これはこれでレギュラー品にして
いいんじゃないかなというくらい
レベルの高いお酒ですね〜

お待たせしました
ハム競馬のお時間です
クラシックの終着地
菊花賞ですね
馬連Box 5 9 11 12
絶好調の武&ルメール軸に
重馬場でもねじ込んできそうな
合計4頭の箱買いです

二世古　特別純米原酒秋あがり60%
香りはおとなしく、口あたりはとても優しく。
スキッとした清々しい飲み口。
辛みと酸味のバランスがちょうどいいし、
それをまろやかな旨みが包んでいる感じ。
喉越しはとてもさっぱりで
なんとなく水の美味しさが感じられるような。
食べ物を選ばずに飲める穏やかな辛口。
茄子、蓮根、インゲンのスパイシー煮込みと一緒に。
美味しいお酒に出会えました。
(酒のアトリエ吉祥)

二世古　特別純米原酒　秋上がり
北海道酒造米　吟風　アルコール度数17度
協会601酵母で仕込んだ秋の限定酒
良い黄金色　爽やかな香り
舌触りやすらか　甘みと弱い苦み　17度でずしん。　辛口だけどそう感じない旨さがある。

穏やかな軽い香りと適度な旨味。
甘すぎずバランス良くてご飯にも合う。

二世古 特別純米酒

二世古、初めていただきました♪
アルコールの香りに山廃っぽいニュアンスも。
口当たりはまろやか、赤いマークの通りしっかり辛口です。
いかにもクラシカル、ドライな食中酒で、魚の煮付けにぴったりでしたが、このどっしり感はお燗でも良かったかな😌

二世古　生酛純米

香り
向こうのテーブルのブルーチーズ　もしくは蜂蜜がけブルーチーズケーキ

味わい
ライシーてドライ　ラクティック　日に当たった麦畑

感想
生酛ならではの酸味と、ライシーかつラクティックなテイスト。