二世古 （にせこ）

記念すべき235レビューは呑兵衛部門金賞のこのお酒❗

二世古 純米吟醸酒/純米吟醸

tanronさんからの賜り🍶～
以前、北の大地にお邪魔したときに呑んだ
黄色の特純の印象は渋酸とオールドタイプ。
赤ラベルはいかがでしょう？

まずは、ヒエヒエでいただきます。
開栓昇香は、ほんのり柔らかい果実の香り。
口入りは、するーっとやさしい桃の天然水🍑
そして、桃天水のまま遠くへ消えていきました(*´∀`)♪
温度帯が上がってきても口入りは変わらず桃天🍑
しかしそのあと渋からの辛キレ～

天然のうっすら桃水酒🍶
ずーっと、するーっと入ってってこりゃ止まらない(^ω^)

いつも通りに空けたい衝動に駆られつつ変化を体験するためにぐっと我慢😳
日を跨いだ3日目の印象はあまり変わらないけれども酸味が強くなったかな？
そして、スルスル感が減。
火入れなんで、そんなに変わらないかなと思っていたのですが変わりましたね〜
初日ヒエヒエ🍑が好み！(*´∀`)♪

先月末から流行病で発熱、喉の激痛、その後激しい咳が止まらず「八本足麒麟との修行後」の様に声が出なくなり散々でした。
全快まで三週間、何度もベッド上で「まだ負けてない」「勝負はこれからだ」「やり直しだぁ」と頭で繰り返し生還しました。

お土産の北海道のお酒で20日ぶりの晩酌です、酒屋さんありがとう、健康ありがとう。これから「笑拳」動画見ようと思います。

柔らかテイスト　お米の旨味とやや厚みがあって、
後味にも米粉のような少しのザラザラ感
@夢酒新宿本店

酒蔵で「ひね」の秋おろしを発見。思わず買ってしまった。開栓後、数日経った後の方が苦味が和らぎ美味しく感じた。開戦直後でも大変美味しい飲みやすい。

今宵の地酒は、北海の「二世古」です。
酒米は彗星を使って醸された純米吟醸酒です。
それでは、いただきまーす。
円やかな旨味と酸味で始まり、酸の余韻と辛味でキレていきます。
フルーティーというよりは、米の旨味そのままの味わいです。
重みがジワジワと折り重なって来るので、個人的には長時間呑み続けられるタイプではないので、ワンポイントリリーフにはいいかもしれません。
日本酒を呑み始めた時期と北海道へ初めて訪れたころが一緒なのですが、北海道のお酒は美味しくなりましたね。

2～３日目
美味しい甘旨で始まり、ビリ辛でキレる。旨い。
ゆっくりと時間を掛けて味わうお酒ですね。

純米吟醸　赤い彗星、シャ〜🙀

彗星５０％精米、日本酒度＋１、
酸度１.４、アル分16°。

上立ちはライチに白桃様、程よい
酸味が塩・胡椒のみのバックリブと
最高に合いますねぇ〜。

甘味は抑えられていて、良い辛味、
アル感も有り、スッキリ辛口♪
BBQには、こういうお酒が◎

呑兵衛アワード金賞に納得だわ♫

二世古　特別純米酒

特別純米　吟風
旨いね

プチプチ感
メロン
マスカット

純吟のあとにこちらの特純をいただいたのですが、同じ彗星という酒米で磨きは60%と、純吟50%と10%しか違わなかったのですが、こちらの方がダンチで美味しかったです。お店の方には申し訳ないですが、こちらは口開け直後だったのでその差だと思います。僕程度の舌感と知識では、醸造ではなく純米であれば、口開けから時間の経っていないオサケほどおいしいと感じます。みなさんはいかがでしょうか？