ナナメさん(2021年7月9日)の日本酒「研究醸造」レビュー

土田 研究醸造11 活性にごり生

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ナナメです。

土田さんには珍しい生酒でにごり。

麹歩合40%、製麹時間33時間。
種麹に焼酎用黄麹を使用とかなり
実験的。


オリは10%程度。レモンっぽい柑橘の
香り。ほのかに乳酸。

レモンスカッシュっていうかレモン
ハイボール？

うまみのあるレモンハイボールです。

磨き9割とは思えないですが、若干の
穀物っぽさはあります。

とてもユニークなお酒でした！


#二ゴリンピック R2BY

1. 而今 特別純米 にごりざけ
2. 會津宮泉 純米にごり
3. 廣戸川 にごり
3. 櫛羅 純米にごりざけ生

特別賞：北島 塩みるく酒


唯一無二感のある味でした。
今後の研究成果に期待です！


※うすにごりは対象外
※現在のエントリー：26本

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R2BY エントリーリスト

土田 研究醸造11 活性にごり生
●玉櫻 純米 とろとろ にごり酒 生ver.
●Beau Michelle "cotton candy"
川亀 Sparkling Nigori
勲碧 しゅわしゅわ 純米吟醸 発泡にごり酒
●天穏 春の月 純米吟醸 にごり生酒
Hizirizm ひとめぼれ35 純米大吟醸 活性にごり生
●北島 塩みるく酒
●秋鹿 霙もよう 純米吟醸 にごり生原酒
仙禽 オーガニックナチュール 2021
松の司 AZOLLA50 甕仕込 にごり
●櫛羅 純米 にごりざけ生
亀泉 純米吟醸生原酒 CEL-24 活性にごり
来福 チョコレートリキュール
桂月 にごり 純米大吟醸50
にいだしぜんしゅ 生酛 にごり
●AKABU SNOW EXTRA 純米にごり
花陽浴 生にごり酒 八反錦
純米にごり酒 川中島
夜明け前 にごり酒
●而今 特別純米 にごりざけ
●会津宮泉 純米にごり
町田酒造 特別純米55 五百万石 にごり
●廣戸川 純米にごり生
●仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり酒
花陽浴 生にごり酒 美山錦

●おすすめニゴリ

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アルコール：15度
原料米：群馬県産 自然栽培米 能登ひかり
精米歩合：90%
酵母：酵母無添加
日本酒度：-21
酸度：4.6
アミノ酸度：5.4
蔵元：土田酒造
都道府県：群馬県