菊姫 （きくひめ）

菊姫
石川県は白山市のお酒🍶

本日9月9日は、「重陽の節句」
「菊の節句」「栗の節句」

というわけで、今宵は無病息災、長寿を願い菊酒を😌

アテは、重陽の節句で菊酒とともに食べられてきたという、秋茄子&栗ご飯🍆🌰

濃醇旨口を名乗るだけあり、どっしりとした米な旨味に甘味
そして、しっかりとキレてく辛酸味

呑んで喰ってたら、勝手に健康にしてくれるっていう素敵なイベント😋

こりゃ、来年も楽しまないといけません🤭

今宵もご馳走さまでした！

菊姫　吟醸あらばしり55%
こういうお酒を飲んでしまうと、
今まで飲んできたお酒はなんだっだんだろう、と
一瞬あらぬ感想を持ちそうになる。
力強さ、旨みの豊かさ、飲み口の雑味のなさ。
あらばしりだからこそ、なのかもしれないが、素人にはわかりようもありません。
蔵のある鶴来の町の生新な心地よさが伝わってくる、と妄想するのが精一杯。
ニュアンスの豊かさは、あらゆるつまみを乗り越えてくる。
大和芋の千切り、と合わせて。
ご馳走様でした。
(酒の辰巳)

菊姫 先一杯(菊姫酒造：石川)
山田錦
精米歩合65
アルコール度数14
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、菊姫先一杯なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや濃い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
濃口な旨味
酸味ほんのりと

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味酸味が引いた後にほんのわずかに甘さが

で、結局どうなのよ？
さらりと濃い
口当たりはさらりと
味はしっかりと旨味がのってる
久々飲んだけどやっぱり旨かった

菊姫 鶴乃里 R3BY

色は程よく黄色で、香りはほんのり熟成香。
口に含むと、ほどほどの酸を感じた後に適度な甘み。旨味が凄い。
味が濃いわけではないが凝縮されたような旨味。

熟成系なのに、冷たいほうが美味しいというのは初めて。
熟成酒らしさがありながら、奥底にキャッチーな味わいを感じる。嫌なところが無い。
ただ、お値段含めて考えるとう～んって感じです。
菊姫に関しては生酒のほうが好みです。この冬に純米の山廃無濾過生原酒1升瓶で絶対買おうと思いました。
　

菊姫　山廃純米呑切原酒
一口目でかなりのインパクト！
アルコール度数が高いだけあってコクがすごい！

菊姫　菊　濃酷旨口
アルコール度数　15度　精米歩合　不明
製造年月日：2023年3月
菊姫合資会社　石川県白山市
黄金色の熟成酒。
菊姫　姫のほうがナッツ風味でおいしかった。
近所のヨーカドーで購入。

今宵の地酒は、石川の「菊姫/古酒」でした。
平成２６年度製造のお酒です。
去年蔵元より販売された古酒ですが、更に１年寝かして開栓しました。
常温放置なら保存もスペースも楽ですが、家で１０年も低温保存するのは大変ですよね。
でも、それに近い年月を低温の冬眠状態で熟睡しているお酒がまだあるのですが、何時起こしていいのか思案中です。

前置きはこのくらいにして、いただいてみます。
注ぐと、琥珀色のこれぞ熟成といわんばかりの色味のお酒が現れました。
初見は、いつものぐい吞みだったので写真のグラスより濃厚な色に凄みを感じました。
味わいは、とにかく柔らかい。
飲み物なのにシルクのような滑らかさなんて表現がピッタリ。
そして、山廃が売りの菊姫ながらの酸味の美味しさを堪能できます。
フルーティーな味わいは無いものの米の旨味を堪能できるお酒です。
以前呑んだ菊姫と比べると甘味が落ち着いて滑らかさに変わった印象を受けました。
チーズや甘口のイカキムチなどの発酵食品が、この熟成酒に合いました。

２日目
今宵は、燗でいただきました。
味わいの変化は殆どなく冷でも燗でも好みで楽しめそうです。
ロックでもいただいてみましたが、大人しくなりすぎてしまいました。これは意外でしたが、柔らかく熟成された古酒ゆえの変化かもしれません。

３日目
味わいが整い、甘味が再度湧いてきました。
お酒は生き物ですね。１０年近く経過しても開栓すると日々変わっていきます。

菊姫合資会社(石川県 白山市) 菊姫 鶴乃里 R三BY 山廃仕込 濃醇旨口 山田錦
精米歩合：６５％ アル度：１６度 酒度：― 酸度：―　酵母：― 米：兵庫県三木市吉川町(特Ａ地区)産山田錦１００％
5/13(土)感想、色は山吹色。香りは熟成感たっぷりの強い酸味感のある落ち着いたもの。味は甘さ、酸味がともに程よく、熟成したもので苦さはない。落ち着いた熟成酒だが、原酒でないので、強さ、濃さがない。逆に飲み難さもない。

先一杯
出張先での一杯^ - ^
金沢おでんにピッタリでした♪
旨みたっぷりですが、後半のキレ良くいいお酒でした
この手のお酒て‥なんで店で飲むといつもより美味しく感じるんでしょうw

菊姫 山廃純米 無濾過生原酒

奈良で買った石川のお酒。
この時期にこれが飲める幸せ。

熟バナナのような、ラム酒のような。
表現し尽くせない艶っぽい香り！
圧倒的な旨みの存在感！

あー、何度飲んでもこれ好き🫠

石川県能登地方の地震で被災された皆様に
心からお悔やみとお見舞いを申し上げます。