横笛 （よこぶえ）

横笛　純米大吟醸　深水
お米は美山錦を使っています。
若干、琥珀色でね、結構旨味がありそうな？🤔
でも、口あたりは洋梨そのもの🍐
好きなタイプですが、個人的には
もっと洋梨感が強くても良いんですけどね〜

美味しいです。

横笛　純米吟醸　しらかば錦
穏やかで、米の旨みも感じられる。
ふくよかな味わい。

昨夜の地酒は、長野の「横笛」でした。
かなり久々の銘柄ですが、最近の味わいは如何に・・・
アメ玉のような軽い甘さに始まり酸辛でキレる。
サッパリとした味わいで、コクや旨味を味わうような深みはない。
しばしインターバルを取って常温で味わうことに。
旨味が僅かではあるが湧きあがり、キレも良くなりました。

一日経過した今宵の味わいは一回り太くなりました。

横笛　ワンカップ☺️
信州　諏訪のお酒🍶

今日は気候も仕事も暑かった～(>_
ビール🍻の後のワンカップ～
最高😃⤴️⤴️

今週もお疲れ～😁

おりがらみ純吟　春穂の香
しぼりたておりがらみ生原酒

横笛 純米吟醸生原酒 初つくり～Innocent～
原料米 石川県産五百万石
精米歩合55％
アルコール16度
日本酒度－５

長野県諏訪市のお酒
ほぼジャケ買いです
横笛初！！五百万石で醸したお酒とありますが
横笛呑むの初めてです

冷たいのから
くっきりと甘酸🍎
カプカプで含み香強い
ひと口目がとても美味しい
ふた口目からちょいと苦い
できることならずっとひと口目にならないものか？
辛み、アル感は来ない

三日目あたりから香りが抑えられてきたかな？
この方が呑みやすい

お燗は終盤になってから
あっちいのよりぬるい方が
美味しく感じました

アテとの相性は良くも悪くもなく
何だかんだ言いながら
食と共にあるお酒でした😊

▶︎▶︎▶︎

昨年の暮れに信州で購入
どこ行った帰りだったかな？

横笛は一昨年酒粕を手に入れて
粕床を作ったら美味しかったので
一度本体も味わってみたいと思ってました

これを買ったときにもらった酒粕で
久し振りに粕床作りました
とりあえずは無難にチーズから
何日漬けましょうかね

これで昨年買ったお酒は呑み終えました
年度末に間に合いましたねー
別に意味はないけど

2024 0318
☆☆☆☆

横笛（よこぶえ）

アルコール18度
高濃度酒
信州 諏訪
180ml
図柄について
銘酒横笛の優雅な香りと品位を象徴し紅梅を描いて祝意を表する次第です。深水

伊東酒造
長野県 諏訪市

2024 4本目

横笛 純吟 にごり酒 税込1430円(500ml)

含むとシュワシュワピチピチな発泡
オリの米旨味がジュワッと
甘味も程よく苦酸味が効いて米の余韻

開栓するのに3分ほど格闘
活きのよいオリで開け閉めを繰り返してたら勝手に撹拌される
んー上澄み飲みたかったのに残念
味わいはにごり酒感が強いけどほのかな甘味が良きです

コチラは長野旅行のときに蔵に伺い購入
本金さんの対面にある蔵
一緒に行った仲間が試飲して美味しいと言うので、運転だった私は購入
試飲する時も5分ぐらい待たされたお酒
今年は活性させ過ぎたとのことw

今日のアテは鯖の刺身
魚が豊富なスーパーで店員さんのオススメで購入
なんちゃらの鯖って言ってましたが忘れました
大きくて脂のってて臭み無くてウマー
専門の方にオススメ聞くのが一番ですね