斬九郎 （ざんくろう）

斬九郎 純米生酒 金紋錦 九ノ一

斬九郎　ひやおろし

密かに長野のひやおろし3連でした。
優しく入って、いきなりアルコールでキレる。
斬れ潔しというより、
何か唐突に不協和音で終わるフランスものの
曲みたいな感じ。プーランクの牝鹿とか。
まとまりがない印象かも。

「酒焼酎」
長野・宮島酒店・斬九郎(ざんくろう)・純米酒・美山錦・精米歩合61%・11号酵母・15.5度
▼一昔前の淡麗辛口ブームへの疑問から、味わいが豊かな辛口・芳醇辛口を目指したのだと ▼しかし、最初は「斬」一文字のつもりだったが商標が取れず当時のテレビドラマ御家人斬九郎から拝借して斬九郎にしたという嘘のようなホントの話
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▽上立ち香無し。本当に無し。含んでみるとあらま味も無い？のっぺりしてると言うか味が上がってこない。あっさりと言えばあっさり、害が無いっちゃあ無いけど
▽例えれば1階には身が詰まっているのだが2階、3階が無い感じ。ただよくよく味わってみると、基礎には旨味も埋めてしっかり造られており1階には隙無し、敢えての平屋建ての貫禄みたいな
▽辛口と言うと辛口、ただ積極的辛さではなく、キレはキレでもなにか蒸留酒的な感覚のキレだったりする。口切り時点では非甘口由来な辛口で色気抜きの日本酒。さてこれからどう変わるのか変わらないのか、逆にお楽しみ
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3日目　やはり上には上がらず横に横に。しかしなんとも特徴的なのは、これまで無かった(小綺麗な)ザ・日本酒的香りがぷわーんと立ち上がってくること。口切り時点では基礎に封印されていたおんなの情念が時を経て解き放たれたみたいな(笑)

ふくよかかつ、キレ❗

よい‼️

長野県のお酒。口にすると生酛っぽいドライ感がファーストアタック。その後に米の甘さと重さ、ミルキーな香りを感じる。うーん、美味しいけど好みじゃないなぁ。これはお燗にすると生酛のドライ感がいい感じにマイルドになって美味しかなりそう。

斬九郎　九の一　熟成　斬れ潔し
精米91% 　アルコール18%
農薬及び化学肥料を一切使わず飯島町で特別栽培された酒米好適米　金紋錦100%使用　
酒米王国の長野県で酒米を名乗れるのは「たかね錦」「金紋錦」「しらかば錦」「ひとごこち」「美山錦」「山恵錦」「山田錦」の7品種。その中でも幻の酒米と言われている金紋錦を使用しています。
香り穏やかで、キュとした米感ある味わいがかなりしっかりあり旨味強く芳醇。口中香も穀物感をしっかり感じて酸味、甘みと凄くバランスがよく、後味はしっかりとキレがあります。熱燗でしっかりと旨いです。和食のアテにしっかりと寄り添う良い日本酒　#note84　

信州伊那のお酒。

時代劇の主人公からのネーミング？

斬れ潔く

とはいかにも劇中のフレーズかも…

と

ダラダラ考えながら飲みました。

過去何度かいただきましたが、

アレ、

こんな美味しかったっけ？

はなやかな立ち香とはほど遠い、
ひねた香り二歩手前が

なんとも心地よく。

長野幻の酒米、

金紋錦のなせるわざか？

美味しくいただきました。

ありがとう！

長野県との県境まで買い物に出掛けた際に、地元の酒屋で購入しました。簡単に表現すれば、まさにシャンパンのような口当たり。まあ、小生は高級なシャンパンをあまり存じませんから、これが正しい表現なのか微妙です。炭酸の弾け具合もなかなかの強炭酸仕上げで、軽快そのもの。甘味も酸味もバランスが良くて、呑み飽きません。
ただし、香りはあまり立たず、食中酒的に使えばいいかもしれません。今日は娘がくれた混ぜ麺で、軽く昼食としました。

斬九郎 純米酒


昨年出張で山梨にいったときに見つけた長野のお酒。
地理的にほぼ長野だからか長野酒が多数あるなかで一際インパクトのあるラベルだった(茶坊主の意味はなんだ？)
普通は時代劇の方なんだろうけど、どうしてもS○Kの方を思い起こしてしまうw


酒屋さんの話によると無農薬·有機栽培に拘っている蔵で、その酒屋さんも毎年田植えから稲刈りまで蔵元に協力して作っているとのこと。

お酒はうっすら黄色がかっており、旨味が前面にでてラベルのいわれのとおりキレよし。スッとなくなり後を引かない。
50℃から冷ましながら呑むのが特に美味しかった。間違いなく燗酒向け。
一緒に購入した特純より飲み口は柔らかい。

もう１·２年寝かすと好みの味わいに近づきそうな感じがしました。

肉と日本酒祭り④