北光正宗 （ほっこうまさむね）

北光正宗 特別純米

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ナナメです。

長野県最北端の蔵。まだ
お若い次期蔵元が杜氏を
されているそうです。

味わいは「無二の辛口」を
目指してるとのこと。

半年ぐらい熟成して出荷。


乳酸、ラムネの香り。ほんのり
した甘み。

旨みの奥の方に苦み。でも、
いい感じの甘みのおかげで
口当たりがいいです。

いい感じに熟成もきいてます。
まろ旨苦って感じ。

全体的にはキリリとドライ。
食中向け。

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アルコール：15度
原料米：金紋錦
精米歩合：59%
酵母：非公開
日本酒度：+5
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：角口酒造店
都道府県：長野県

川崎駅の酒屋さんでゲット
北光正宗　純米吟醸
日本酒度-4 程良い甘さ　とても美味しい
瓶が四角で冷蔵庫に収まり良し

59醸酒2019 中間テスト
原料米以外を初年度の59醸酒と同条件で製造。軽快さ、キレの良さを一層追及した「中間テスト」な59醸の酒。
◎長野県産信交酒545号（山恵錦）100%使用
◎精米歩合 59%
◎日本酒度 ＋7
◎アルコール分 15度

59醸酒2020 すご6　59醸 SUGOLOCK FESTIVAL
創業当時から貫いた「地元志向の辛口＝北光正宗」からの解脱。長野県最北端の地から世界へ向けて送り出す、華麗でエレガントな“すごい6年目”のゴクジョウの酒。
◎長野県産美山錦100%使用
◎精米歩合 59%
◎日本酒度 -4
◎アルコール分 15度

良さげな感じだが、ちと好みではない。

北光正宗 純米吟醸(角田酒造店：長野)
美山錦
精米歩合59
アルコール度数15
日本酒度-4.9
酸度
アミノ酸度
酵母

今年の59醸1発目。
まずは北光正宗から。
美山錦、精米歩合59を共通ルールとして醸したお酒。
去年は日本酒度+7.0で辛口なお酒だったんだよな。
今年は逆か。
どんな感じかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
すっきり甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
砂糖系な甘味から滑らかな酸味が両サイドから追いかけてくるような。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味が加わって甘酸とともにすーっと流れていく。

で、結局どうなのよ？
久々に飲んだこの甘さ。
フルーティというよりはヤクルトとかそっち系の乳酸飲料みたいな甘さ。それだけだと甘ったるくなりそうだけど、程好い酸味ですっきりした流れ。
いいね。

頒布会、これは味わいが乗ってて美味しいです。基本スッキリだけど、ちゃんと甘旨味も感じられました。
と言うのも、以前頒布会の純米酒は味わいが感じられなかったのでちょっぴり不安でしたが、杞憂に終わりました。

北光トライアル-025 　生もと純米吟釀
100本限定、珍しい酒でした
米香、ロースピーナッツと草香、華やかな香り
スモークチーズとソーセージ口当たりがいい
生酛酒特に味全部ありましたね
本当においしかった
ご馳走さまでした :D

軽くて甘くて、癖のないかんじ。飲み口はすっきり、でも飲んだあとにほんのり甘い。飲みすぎる系w

北光トライアル-025！100本限定〜。ありがたや〜！うましっ。