明鏡止水 （めいきょうしすい）

明鏡止水の純米吟醸　吟織酒

ソガペ購入した際に、店員さんのおススメで購入。
クセが少なく、スッキリとした味わいでスイスイと。
一日２合までの自分との約束は簡単に破られる（笑）

ソガペ好きなら多分気に入りますよ、と言われて購入。ソガペとは随分違う気もしますが、これはこれでアリでした。
スペックの割に安かったし、お得な買い物でした♪

これも甘スッキリで 先程よりも 何て言うか、キレイな口当たり。しかしながら、強めの美味だれ上田やきとり にも良く合います。これが地酒の姿ですよね。地産地消、からの地酔です。

明鏡止水 純米吟醸

長野県佐久市のお酒
明鏡止水：邪念のない、落ち着いた静かな心境

空気・水＝透明

飲んで、そのシンプルさを黙って受け入れます

「鶏唐揚げネギ香味だれ」
最近のコンビニは酒のアテまでしっかりと用意してくれるので助かります

ご馳走様でした！

長野県の佐久市にある蔵だそう。えぇぇぇ〜1689年創業ですか！！応援したいと思いますが、水っぽい薄い味でした。よく言えば、サラッとして飲み易い。

明鏡止水 辛口純米 鬼辛 生原酒

精米歩合：65%
アルコール度：17度

優しい甘味の後にガツンとした辛味。
全体的にキリリとした淡麗辛口で
口の中を全てリセットしてくれます。
生酒なのでドライになり過ぎず
塩辛や酒盗などを肴にじっくり飲みたい
とても美味しいお酒でした。

明鏡止水 垂氷
お燗での感想です。
香りはあまりありませんが、コメのふくよかな香りはあります。
口に含むと、純米らしいコメの風味が感じられますが、後味に行くに従ってやや辛いというか旨味が薄く感じられるのが好みから外れますね。

2021年の締めは、明鏡止水、純米吟醸秋上がり吟織。なんかもたもたしてて、飲むのが遅くなったヤツ。10月末に長野県の別所温泉辺りの酒屋で購入、大好きな長野酒だな。

さてさて開栓、香りはちょいと、華やかなバナナ。なんか大吟醸のオリが入ってるみたいで濁りぎみ、飲む、飲む、口当たり芳醇バナナ、甘辛は丁度いい、そして適度な酸味で切れる！いやぁ旨いッスね！てゆーか、2021年を振り返ると、明鏡止水さんは、結構飲んでました(^^)

明鏡止水より、数量限定Mシリーズ　純米大吟醸M20です⭐
社長と杜氏さんの名前の頭文字がMという事で付けられた本シリーズ⭐それだけ、このお酒にかける熱意を感じます❗️5000円クラスの大吟醸にも匹敵する味わいらしいですが、正直プレミア値や値段でお酒を選ばない私にはあまりキャッチーなフレーズでは無いのですが(笑)

それでは、抜栓⭐
酸味とパインに近い香りがあります❗️最近前情報無しで選ぶお酒でパイン系の香りのものを頂く機会が多い気が。最近の流行りですかね❓

まずはグラスで⭐
滑らかな口当たりに米の旨みと品のある粉っぽさを感じます❗️
「粉っぽい」と言って伝わるかどうかなんですが、イマイチしっくりくる例えが浮かばない。悪口では無いです。むしろその粉っぽさが口の中で余韻を長く感じさせてくれる吟醸香になってるので良い意味なんです⭐
一応、辛口のカテゴリーなのでスッキリとキレは良いです⭐

次に陶器で⭐
香りは抑えられ、粉っぽさは消え米の旨みだけを一段丸くなった口当たりとともに丁寧に感じる事ができます⭐ノイズが無い分陶器で飲む場合は食中酒向きですね⭐

辛口純米 鬼辛。
スッキリした辛さ、ふわっとした旨みも合わせ持つ、飲み良い一杯。
和食に合わせたいキリッとした辛口。

3.4
さっぱりなふりをしつつ、その奥に麹っぽい甘味を感じる
かといいつつ、後味はやはりさっぱり心地よい酸系かなあ
バランスは良い
一緒に飲んだ人はしょっぱいと言った
塩味はもちろんないけど、わかるコメント
@魚菜房はな