千曲錦 （ちくまにしき）

千曲錦 純米 藤村のにごり酒 麹:美山錦/掛:一般米 精米歩合65% 日本酒度-30 酸度2.0前後 アルコール15度

開栓一口目、甘さが主で少し渋
心地良いとろみがあります
(混ぜ方が浅かったのか最後の方は濃厚でなかなか注げませんでした)

アテは、定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズにパンを追加

竹輪では渋の代わりに少し酸味

魚ソーセージでは最初と同じ程度の甘渋

チーズだと甘辛

パンだと竹輪と同じ感じの甘

今回は普段とは違うテイストの変化を経験した一本でした

ヨドバシカメラ梅田店で購入

あちこちで紅葉の最盛期
今週用事があって通った吹田市北千里の街路樹の様子です

普通のスーパーに、普通に1300円くらいで売ってけど、ちゃんと美味しい。
ふわっと吟醸香があるし、嫌なところがなく、飲み続けられる美味しさ。山田錦の力？
辛みはあるけど嫌ではない。
今まで千曲錦の生酒ばかり飲んできたけど、これはこれで幸せになれる。

（★3.8）千曲錦　純米大吟醸A

ふんわり甘く、そこまで濃くない甘み。米の旨味多少。もう少し主張あっても。

博多「空気椅子酒場 輝」にて。

はじめて飲みました。
ミニマムなラベルは少量生産品？
おいしい．香りは控えめ。

何時ぞやの地酒は長野の「千曲錦　純米　寒仕込」でした。
３年半低温保存していたお酒（一升瓶）を開栓しました。
角の取れた円やかな口当たりに酸味と淡い甘味が漂っています。
何時まで呑み続けても飽きないフラットな味わいです。食中酒にいいですね。
こんなに美味しいのならと先日酒屋に行くと、同じ寒仕込のBY25（１升瓶）が売っていたので買ってしまいました。
何年後の開栓となるんでしょうか・・・

2025/09/09 白樺湖ビューホテル
千曲錦 辛口 特別純米

1年冷藏熟成

千曲錦　寒仕込純米酒
松本市のラ・ムーで売っていたものです
このお店がオープンしたのは去年の11月なんですが、製造が2022年11月のお酒を一体どこから仕入れてきたのか……-？
というわけで熟成酒です
蓋を開けるとカラメルの香り
味は濃厚なウィスキーのような味となり、度数の割にアルコール感も感じますね
以前飲んだ千代むすびの古酒に似た感じの味わい
個人的には渋みが好みの味に仕上がってました、たまにはこういう日本酒もいいですね

千曲錦　旅する日本酒
食事の味を邪魔しない、正に旅に合ったお酒ですね。おいしい〜

千曲錦　山貯蔵酒　　　
穏やかでクラシカルな旨苦。加水感あるけどそんなに悪くはありません。
６／２５　長野　とくべい