亀の海 （かめのうみ）

　亀の海　純米吟醸　黄ラベル
　控えめなりんご系の香り。滑らかな口当たりからやさしい甘味と米の旨味が感じられます。加えて少し酸味があり全体的に軽やかな仕上がり。薄らとした苦辛味で綺麗にきれるので色々な肴と楽しめそうな美味しい酒だと思います。

亀の海 純吟 無濾過生原酒 黄ラベル 1485円

含むとリンゴの香りと酸味
舌にのせるとジューシーな甘旨味がぶわーっと広がる
後半は強めの苦味でスッキリ

甘いけど酸味も効いててうまー(*´ω｀*)
常温に近付くにつれて酸味が強くなって良きバランスに

今日は七夕
実家から謎の七夕寿司が届きました
しかも子どもが寝静まったあとに…
私の晩酌のアテになりました‎( ･ㅂ･)و ̑̑

(株)土屋酒造店(長野県 佐久市) 亀の海 蝉しぐれ 純米吟醸 生
精米歩合：５９％ アル度：１４度 日本酒度：－１０.０ 酸度：３.３ アミノ酸度：― 米：山恵錦
6/26(土)感想、香りは爽やかな酸味。味は程良い甘さの後、強い酸味。ちょい苦味の後、旨味のある強い酸味がおいしい。アルコール感が強く、旨味も強くおいしい。アルコール感が強く、１４度とは到底思われない。美味しい。

備忘錄

(株)土屋酒造店(長野県 佐久市) 亀の海 旨口純米
精米歩合：５９％ アル度：１５度 日本酒度：+３.０ 酸度：１.５ アミノ酸度：― 米：ひとごこち
6/11(土)感想、香りは強くフレッシュ。味は甘さ程よく、酸味強く、味が濃い。苦味は弱く、パイナップル感に旨味があるような感じ。火入れでもフレッシュ感が強い。旨味が強い、フレッシュなお酒。コスパ最高なお酒。

亀の海 超辛口純米。冷酒で開封、冷酒で吞む。口に含むと穏やかな吟醸香。コシの強い旨味と酸味があり、すっきりとした飲み口。長野の酒らしい。ただ食べ物と合わせると、合わせた酒に合わせて味わいが大きく変化する。甘かったり、苦かったりと。薄味な野菜などのつまみと合わせて呑むか、単体でだらだら呑むのが吉。また香りも品があり、コシが強いので濃いめのハイボールにしても美味しい。

亀の海 旨純
留め金外したら蓋が飛んでゴミ箱に入ったのには驚いた。控えめなフルーティさが飲みやすい。これ美味いわ。

亀の海純米吟醸 蝉しぐれ
精米歩合59% alc14%
うまいっす‼️

亀の海 純米吟醸 生 蝉しぐれ。
香りは葡萄。しかも巨峰。口に含むと、今まで飲んだ日本酒の中では一番の強い酸味。中盤は甘味と少々の発泡感も混じり、果実感たっぷり。最後は苦味を伴ってフィニッシュ。白ワインのようなさっぱりとした味わいで、これからの暑い季節にはぴったりの一本です。
三鷹市の宮田酒店さんで購入。今日は夏野菜の中華風煮物を肴にいただきました。

亀の海　蝉しぐれ　純米吟醸生

きめ細やかで飲みやすかったです
初耳の銘柄で、さっきの大信州と同じく長野県佐久市の清酒

四方をを八ヶ岳、荒船、蓼科、浅間に囲まれる粘土質の土壌。主に五郎兵衛新田に代表される偉大な粘土質を含む千曲川左岸。やや河川の砂混じりの影響が若干感じられる、軽やかな個性を生み出す臼田地区などの千曲川右岸。左岸と右岸とで異なった個性的なテロワールを形成され得る。

スペック
原料米；長野県産金紋錦
精米歩合：59%
度数：13~14度
仕込み水；千曲川水系

土屋酒造(長野県佐久市中込1914-2)
https://kamenoumi.com/