亀の海 （かめのうみ）

亀の海 　蝉しぐれ　純吟生　磨き59%　13度

大好きな亀の海から夏酒登場です。
【蝉しぐれ】ってネーミング素敵すぎでしょ！

香りはメロン、ライチ
含みは甘みより酸味優位で僅かなビター余韻。

旨い…旨いなぁ…

大袈裟に言えば白ワイン買ってきちゃった？くらいに日本酒ぼくない感じです。
アル13度で飲みやすくどんどん杯が進んでしまいます！

ある意味これは傑作ではないでしょうか！

亀の海　蝉しぐれ

マスカット
香りの塊が爆ぜて、口の中を占領してます
炭酸では甘夏や、グレフルが

呑んではかみしめて、いぶかっては、
また一口、二口
悩みながら疑いながら、呑み進め、、
楽しくなっても、呑みすぎて
ミネラル感がまた呑みやすさを演出してます

冷酒 4.7
常温 -
お燗 -
炭酸 5.0

甘さに見事に合わさる、
酸の使い方がたまりません
いまっぽいって言われればそれまでですが、
わたしは大好きです

温めてみたかったなと、空になってから反省

亀の海 細雪 純米吟醸 直汲み無ろ過生

亀の海　蝉しぐれ　純米吟醸生

ハズレの無い亀の海から夏酒です⭐️
リンゴ酵母使用の為、甘酸っぱさが際立つ仕上がりでした。

ストレートグラス
ラムネに似た爽やかな香り。
香りそのままに適度な酸味と淡くスッキリした甘味、抵抗はなく喉にストンと落ちて余韻はほぼ無く綺麗にキレます。

真ん中グラス
こちらもラムネの香り。
酸味が更に強くなりました。
夏酒らしい仕上がりです。

口窄みグラス
円やかさが出るので、酸味と旨味のバランスがとても良いです。円やかさが出てもクドさは無いので飲みやすいままです。

陶器
陶器で吸われるのにラムネの風味は消えません。
甘味が少しだけ出ましたがまだまだ酸味がベースにしっかりあるので飲みやすかったです。

お酒をお酒で例えるのはタブーですが、新政のエクリュに近いテイストでした。
酸味が程よく、旨味もしっかりあった口窄みグラスが好みでした。

亀の海　蝉しぐれ　純米吟醸生

スッキリ甘酸っぱいお酒ですね！

1口目は酸味の印象が強いですが、甘みもありスッキリしているので、これからの暑い時期にはぴったりなのかなといった印象のお酒です。
亀の海は何を飲んでもおいしいですね！

2025.5.5
今年の62本目は札幌市のココノ　ススキノの酒屋で購入した長野県の地酒　亀の海（土屋酒造店）

■感想
特徴的な大胆な設計が印象に残る逸品
パイナップルのような甘い香り　無濾過生原酒らしいフレッシュ、ジュウシーな強めの甘味と旨味
こういう味わいをネット上では、ボリューミー&ゴージャスと表現しているのも頷けるフルティーさを感じる芳醇さ
余韻に苦味をクリアに感じつつも甘旨の波に押し流される印象　三日目ぐらいの変化が楽しそうな予感
淡麗辛口派の私には個性が強く、やや持て余し気味でしたが、その分を娘がしっかりとカバー。こういう連携が楽しいひとときとなりました。

■参考
銘柄～亀の海 純米吟醸
　　　無濾過生原酒 黄ラベル　　
原料～長野県ひとごこち100%
規格～四合瓶瓶 1,700円　　
杜氏～鈴木俊二

亀の海　純米吟醸　生酛　ひやおろし
昨年秋のひやおろしを冬まで引っ張っての開栓
じんわり広がる甘味はトロピカルジュース🍹
自分的に亀の海の推し酒は細雪とコレ☝️

【長野酒よもやま話】
昨年、蔵が全焼してしまった佐久の古屋さんですが同じ佐久の黒澤さんのところでイベント用に別の場所に取ってあった酒米でお酒を仕込んだとのこと、願わくば又、和和和を呑んでみたいものです。

5月に入ると夏酒が出てくる…というわけで亀の海の蝉しぐれが5月の一本め。
キリッとした甘酸っぱさが堪らなく美味しい。長野酵母Rというリンゴ酸由来の酵母を使っているとのことで、香りもフルーティ、酸味もバッチリと夏酒の手本のような。アルコール度もやや低めで嬉しい☺️。

亀の海 春うらら 純米吟醸 うすにごり生
初めて飲む銘柄でしたが、甘味がありながら最後はキリッと引き締まっていて、一発で好きな銘柄になりました。

亀の海　春うらら　純米吟醸　うすにごり生

今回はもうダメだと諦めてたこのコ
ダメ元で出かけた、
リンナイ本社前のお店でなんとか捕獲

じゅわんと甘さや旨みが染みる感じの、
その甘さの質がまたステキ
ジューシーでいて、
悪く言えばまとわりつく、、
良く言えば頭から身に纏うような華やかさ
こんな感じを強制的に炭酸にすると、
こんな感じになる法則も体内と脳内が納得

冷酒 4.6
常温 4.5
お燗 4.4
炭酸 4.8

どの温度帯もしっかり感じるミネラル
水質の影響なのかな
とても好印象で、
にゅるっと口元ゆるんじゃって