大信州 （だいしんしゅう）

飲み口は辛口で飲みやすい。
旨味もしっかりとあり、相変わらず大信州はいいですね

大信州　槽場詰め　純米大吟醸　生

旨味濃いですね、インパクト強し、これはこれで美味いなぁ。

大信州 特別純米生 辛口

甘いリンゴ系の香り、苦手なタイプだが嫌な感じはしない。
あとお米の甘い香りもする。

スッキリとした甘さとフレッシュでチリチリした感じ。
酸はそこまで感じなく、後半は苦みがやや強い。
確かに辛口、甘さがスッと引いてややぴりっとしている。
個人的には酸が欲しい。

2日目以降はチリチリ感が無くなる。
辛口でスッキリ、色んな食事と合わせやすい。

お燗にすると甘い香りが出てくる。
酸やうまみがやや出てくるが、映えるほどではない。
敢えて言うなら50度くらいか。

う~ん、普通かな・・・
　

入口蘋果汁、檸檬糖甜，微微碳酸，有點氣泡水的檸檬酸感，收尾快且辛口

久しぶりの大信州。
最近は長野のお酒をよくいただきますが、
酒米ひとごこちはいいですね。
メロン様のフルーティーな味わい。
プチプチ感ともに自分好みの味です。

今日の家飲みは、安定の大信州 超辛口 純吟。
辛さはまあまあ、程よい感じ。
大信州は、初めて飲んだ時から、お気に入り。
しばらくは、ぬる燗に堪能出来そうですー

大信州 超辛口 純米吟醸

超辛口というほど辛い感じはしない。
青リンゴのような香りですごく気品のある綺麗な味わい。

好きな味だけど、やや硬いか。
個人的には淡白な魚よりも脂の乗った魚や
甘辛い料理のほうがこのお酒の姿をはっきり感じることが
できると思います。

キリキリに冷して飲みたい。

番外品 別囲い純米吟醸生。大信州酒造こだわりの地元長野県契約栽培米ひとごこちで醸した、純米大吟醸49％と純米吟醸59％をブレンドして出荷される季節限定酒。酒が持って生まれた無垢な姿をそのまま味わってもらいたいと思い出来る限り手を加えずにしぼりあがりをそのまま瓶詰めしたフレッシュな一本。うっすらと浮かぶオリがやさしく膨らみのある果実味を感じさせ、大信州らしい洗練された上品で爽やかな吟醸香と軽快感のある後味。純米大吟醸をブレンドした事によって完成されたワンランク上の純米吟醸。

大信州の掟破り生
1シーズンで同じ銘柄のお酒を買わないようにしてるんですけど
大信州はやっぱり別ですね
異なる飲み口の大吟醸をブレンドさせたこちらのお酒
大信州のあの飲み口の中に辛口のビリビリ感も入ってて
とても不思議なお酒

純米大吟醸
ひとごこち
槽場詰め
初しぼり 無濾過生原酒

ここで大信州を^ - ^

旨み系？のお酒が初めて美味しい！と思ったキッカケの大信州。
個人的に絶対的な安心感があります♪