大信州 （だいしんしゅう）

大信州　秋の純米吟醸

非常に旨みが感じられるThe日本酒感がありました。特に香り。グラスに注いだ時に日本酒って感じの匂いだなと思いました。
甘みもありながら、日本酒らしさを感じさせる日本酒でした。

大信州　炎ノ縁
常温でもお燗でもおすすめできるお酒ですが、
もちろん？冷酒で頂きました。
ちょっぴり派手なラベル！
味わい華やかでお米の柔らかい旨味！
大信州らしくフルーティな一面もね。

大信州　純米吟醸　無濾過原酒　ひとごこち精米59%

大信州の秋酒は初めてです。好きな酒米ひとごこち！
栓開け、甘い香。
フルーティーで米の旨味がとても心地よい！
味わっているとジワジワとキレイな甘味。
徐々に酸味を感じて…美味いなぁ❗️
我慢出来ず飲み込んでしまいます。
キレは酸味の広がりと辛味。
土佐酒の様な、かなりしっかりの切れ味❗️
それと甘味の余韻がいいですね！
一升瓶で買えば良かった‼️
モダンで甘味旨味、申し分無く更にキレが強い為
食前食中どのタイミングでも美味しく飲めます。
とても美味しく頂きました‼️

大信州　秋の純米吟醸
含みからフィニッシュまで軽やかだがその奥に旨味を感じさせる秋酒らしい一本🐴

大信州　風穴貯蕆 純米吟醸

甘さではなく、米の旨みだけでの勝負！昔ながらの日本酒に現代風な酒質！最後は大信州の特徴である辛口系のキレ！抜群のバランス感覚で、とても楽しい日本酒でした！家族で味わいました！蔵元直売所の原田さんで購入したから期待しておりました！やはり期待を裏切らない、むしろ超えてくれました！
香りはフルーティー。初めから最後まで完成度が高くてさすがとしか言えません。

大信州　掟破り生詰

11月頭に蔵元に訪問させていただき、直売所の原田さんで購入。誕生日に飲ませていただきました！美味しい日本酒でした。
フルーティーで甘さのある日本酒なのかなと感じていると最後は大信州の特徴である辛口で綺麗に切れます。水も透き通るような綺麗な色味。ボディも軽く感じるのですぐ飲み終わりました。笑

大信州秋の純吟
20251102

大信州　圃場別仕込み　雫取り　八重原地区
お米は金紋錦を使っています。
綺麗なお米の味がします。
かといって、クラシカルな味ではなく、
大信州らしく飲み易くミディアムな味！

この圃場別仕込みシリーズは、
他の地区バージョンもあるみたいだから、
気になりますね😆

大信州　稲光　純米大吟醸
お米は金紋錦を使っています。
購入を考えているうちに、
角打ちで遭遇！

華やかな香り！
少し甘いけど、キレがとっても良い印象です。
甘く入ってキレも良いから、
バランスの取れたお酒🍶

大信州 純大 掟破り 生詰 税込2530円

含むと熟リンゴ酸
果実フルーティ
余韻は細く長くで心地良い酸味

コチラは蔵で購入したお酒
蔵限定とかあったはずなのになぜか地元でも買えるコチラを購入
ケグも買ったとはいえ旅で疲れてたのかな…
でもウマウマで酒が進みます
赤味噌のどて煮と酒でたまらんです