熟露枯 （うろこ）

熟露枯　大吟醸　
お米は山田錦を使っています。

まーた、こんなの飲んじゃったよ😂
サービスで少し頂きました。
製造年月日30年😦
8年もの熟成期間を経てお披露目！

剣菱に近い様なこってり濃厚な旨味！
しかも少し甘めですね😝
しっかりと酔うヤツ🥴

県内の酒屋さんで　その2
裏ラベルを見て15年くらい前に洞窟貯蔵庫に行ったことを思い出しました。日本酒に今ほど興味が無かったけど、入口の販売コーナーで土産物として1本買ったようなうっすらとした記憶。

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令和3年産 山廃純米 熟露枯と、麻辣麻婆豆腐と。
熟成酒と麻辣麻婆豆腐は、合うねぇ〜

熟露枯　山廃　純米酒

初めての洞窟熟成酒でした。
最初は常温で。
薄らカラメル・黒糖のような甘み、それから旨み、雑味ですね。
燗酒がオススメと聞いていたので次は燗にしてみましたが、
これがとても良い。香り、甘味が良い。
ビックリしました。
ぜひ燗酒で味わって頂きたいです。

洞窟で10年寝かせた日本酒

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熟露枯(うろこ) 山廃純米酒 洞窟低温熟成酒

東力士の島崎酒造が所有する、戦時中に掘られた洞窟で長期保存された熟成酒。

色合いはやや黄色みがかっており、香りはコクと甘さを感じさせる。
スッキリした酸を感じさせる口当たりに黒糖やカラメル系の甘苦さでコクのビターテイストな味わい。
燗にするとコクのある甘旨味がシッカリと出つつ、ドライな味わいでとても美味い。

熟露枯　洞窟貯蔵低温熟成酒　山廃仕込
アルコール15%　島崎酒造　栃木
穏やかで甘さを感じる上立香で薄っすらと色味あり、滑らかな口当たりカラメル様の強めの甘さにコクのある味わいでしっかり濃厚。
アル感から苦味軽くあり特徴ある酸味で後口は柔らか。ハイスペック普通酒、中々旨いですね。大阪は天満の大衆居酒屋で頂きました。　#note77　#天満 但馬屋

本日は東力士や極雫を醸す島崎酒造さんより洞窟熟成酒です。
裏ラベルのスペックだけを見るとそこそこ熟成感のある重めのお酒っぽいですが果たして。

感想です。
・フワッと熟成香。
・酸っぱ甘い。
・雑味。
・旨味。
・思ったより軽やか。

あれ、全然重くはないですね。
むしろ比較的ライトな感じで飲みやすいです。
熟成酒入門にはいいかもしれないですがスペックから連想されるような味わいを求めてる人には物足りないと思います。
因みにそんな少し物足りない人はちょっと熱を入れてあげると一気に味に厚みが出るのでオススメです。
個人的にはぬる燗～人肌燗あたりが一番バランスいいと思いました。

栃木県宇都宮市は目加田酒店さんを訪問して購入(720mL税込1,540円)。

#バズり待ち酒シリーズ第168趣