亀の翁 （かめのお）

かめのお

亀の扇　純米大吟醸

錦屋酒店🍶錦屋SakeBar有料試飲コーナー 新潟酒飲み比べ🍶

亀の翁　純米大吟醸　3年熟成

柑橘系(グレープフルーツ)、青リンゴ、メロン
炊き立ての米、餅、サワークリーム
爽やかな酸味と心地よい甘味、その後に
立体感のある骨格を感じる苦味、ミネラル感
熟成期間は長いがメイラード反応は感じない
樽熟成していないシャルドネのような香りを感じる、
米由来の香りと味わいが混じり合う
香りも味わいも複雑だが難解ではなく優雅
冷蔵庫から出した直後は切れ味ある味わいだが
温度の上昇に伴い苦味と乳酸主体のまろやかな酸味が立ち
エモーショナルな味わいに変化する

2024 0420
☆☆☆☆

亀の翁 （かめのお）

純米大吟醸
精米歩合40%

久須美酒造
新潟県 長岡市

亀の翁　純米大吟醸　10年秘蔵酒　
精米歩合40%
成城石井で購入

たまたま見つけて購入しました。夫婦ともに夏子の酒を読み終わったら飲もうかと話し、先日開栓。

色々な思いがありましたが、飲んでみてまさにそれは明鏡止水の一滴。「わび・さび」がアリアリと感じられ、ある意味初めての飲み味でビックリしました。

ハッキリ言って、味は玄人向けだと思います。熟成酒ということもあり全てが穏やか。
香りもほぼ無く、含み香は枯れた香りにむしろ老ねているのでは？それはそれで良いとは思います。
すぅー…と通る喉越しの後に麹が醸したアルコールがグッときます。

→ぬる燗にしました。米の旨みが120%上昇。自然な甘さとアル感がまろやかになり、雄大な米のポテンシャルが目の前にいっぱいに広がります。マジで旨い。余計な味が一切ないのが⭕️

イライラしたり、情緒不安定な日にこれを飲めば確実に心穏やかになります。亀の尾の優しさが包み込んでくれるでしょう。
個人的には静かな部屋でゆっくりとまどろみながら物思いにふける時に飲みたい酒です。
…妻の賛同は1ミリも得られませんでした。酔ってますね。美味でした！

日本酒初心者「夏子の酒」読破記念編

亀の翁　純米大吟醸
じっくり1ヶ月かけて読破した「夏子の酒」
綺麗さとはこんなにもすごいものなのかと思い知らされる酒でした。
初心者には少し値は張りましたが大満足の一本でした。
「天のない酒造り」
これからも日本酒への探究心を持ち続け、天を目指して飲みまくりたいと思います！

【カメノオって苦いのかめ？】

亀の翁 純米大吟醸酒

戦前に途絶えた幻の名米「亀の尾」を、昭和５５年、僅か１５００粒の種もみから３年がかりで復活・自家栽培（戦後の日本の酒蔵で最初）した米で醸造したお酒。
この米作り・酒造り物語が、漫画「夏子の酒」となりました。

想い出のお酒
うん十年前に流行ってなかなか買えなくってねー。
蔵元さんに行ったけど買えず。
行きつけの酒屋さんにその事を話したら、
『オレの晩酌用にあるヤツ譲るよ』って❣️

味わいは苦くはなくてスッキリ。
澄んだ水のように清らかに。
淡麗辛口新潟酒。
お酒好きな先輩曰く…
『水だなぁ〜』
もちろん常温でねー🤭
めっちゃ美味かった🤤
まぁ久須美さんっすからね。
サラッとしてます❣️
今回はお高いので買ってません😭

使用米 亀の尾
精米歩合 40%
日本酒度3.0
酸度 1.3
アルコール度数 16〜17度
720ml 4400円

新潟酒の淡麗辛口が流行っていて八海山がプレ酒だった。
ちょうどアノお酒も出始めた頃。
話し好きの店主のおやっさん。
『一推しだから呑んでみてよ』って。
今よりも度数が高かった。
懐かしいですね〜❗️

2023 0912
☆☆☆☆

亀の翁 （かめのお）

純米大吟醸
三年熟成
伝説の酒 きよいずみ
精米歩合40%

久須美酒造
新潟県 長岡市

亀の翁　純米大吟醸　
呑み口軽やか旨味甘味が来て喉越しスッキリ。
亀の翁発売25周年記念品、夏子の酒の真髄か。