想天坊 （そうてんぼう）

じゃんげ（蛇逃）瓶囲い　超辛口
純米酒　火入れ（青蛇）

精米歩合65 アルコール分16.5度
超辛口なのでキレッキレのすっきり。
アルコール度は強め

想天坊　じゃんげ
辛口純吟おりがらみ生
グラスに注ぐとうすくにごり、フルーティーでさわやかな香りが立ち上ります。口に含むとほのかに甘さを感じますが、後味は辛口で切れの良いお酒でした。

2025/07/02 ペルソーナ
想天坊 じゃんげ 純米吟醸 辛口おりがらみ 藤蛇

2025/07/02 ペルソーナ
想天坊 じゃんげ 超辛口純米酒 火入れ 青蛇

想天坊 ゆらぎ 純米酒 一回火入れ原酒。冷やで開封、マガモ農法「高嶺錦」100%使用。冷やで開封、冷やで呑む。爽やかフルーティな香り、口に含むと草感と爽やかな甘み、すーと味が染み入った後に苦みで心地よい。呑み進めていくと、骨格が徐々にはっきりしてくるが、そこに旨味が乗っていく感じがない。原酒だがアルコール度数16.5度でそこまで高くはない。数日たっても基本的に味の方向性が変わらず、よい酒なんだけど、本性を隠して軽やか爽やかな感じを装っている感じがあり、もやもや。

アタックは生の膨らみがありながら
綺麗に消える。旨い！
生酒特有のやや重さと酸味があるので、酒席の中盤ころが良い
白身魚とは合わない

@結

これは好みの味わい🍶😋
新潟っぽくないかな🤔

想天坊 純米酒 新潟県産米 精米歩合60% 日本酒度+2 酸度1.3

開栓一口目、渋旨。

アテは、定点観測のチーズフォカッチャ、竹輪、魚ソーセージ。

竹輪を口にすると、旨がアップして旨渋に。

魚ソーセージでは、旨が竹輪よりもアップして渋はダウン。

チーズフォカッチャでは、旨のアップは竹輪と同程度ですが渋が辛に変化して旨辛に。
私にはこの組み合わせが一番よかったです。

梅田の新潟をこめで購入。

想天坊 越神楽 純米大吟醸 瓶囲い一回火入れ原酒。

道の駅 長岡花火館の日本酒の品揃えは大変豊富でどれにするか品定めをしていると、背後から「うちのも見てってくださいよ！」と威勢のよい声が 。
例の通り、蔵元さんが試飲販売されておりました。ここは正直知らなかったのだが、マガモ有機米や珍しい品種を使用しているとか色々説明してくれたので購入したうちの1本。

グラスに注ぐと、青リンゴや梨のような爽やかな香り、後から少しパイン系？がそこそこ強い。グラスの垂れがすごく濃そうな印象（アルコール16度）。
口に含むとほんのりした甘み→中口→苦みはあまり感じずにフィニッシュ。飲みごたえはしっかりしており、滑らかな喉越し（発泡感なし）である。

新潟って淡麗辛口のイメージでしたが、これは芳醇旨口ってところでしょうか。
総じて、フルーティな香り＋甘辛酸苦のグッドバランス＋飲みごたえしっかりで、とても美味しいお酒でした。食前食後食中の全てにおいて◎です。

2024/10/17 ペルソーナ
想天坊 じゃんげ 超辛口 二十度生詰 緑蛇