越弌 （こしいち）

ｋａｓｕｍｉ．

サッパリ　フレッシュ　桃　マンゴー

クリア　フルーティ　ややセメ臭　独特な旨味

越弍episode4.1
グラスからは独特な香り。
語彙力が無いのを「独特」という言葉でごまかしている自覚はある。これが秋田酒こまち特有の香りなのでしょうか？

口にすると香りと甘みが立ち上がり、裏ラベルの説明の通り微かな苦味。と言っても、嫌な苦味ではない。
その後、僅かな甘みが余韻として残る。

越弌　kasumi 五百万石
プチプチと微発泡　うすにごり。
穏やかな香り。
透明感が柔らかな甘味にスッキリとした酸味。
旨味の後に仄かに心地よい苦味。
食事が進みます。

純米吟醸　Ｍ-Falcon おりがらみ生原酒
瓶内二次発酵スパークリング酒

度数10%。裏書きのとおり、夏みかんの味わいを表現した作品。蔵元さんの設計思想がわかりやすいのは買うときにありがたい。

スパークリングですが、吹き出すことなく開栓。夏酒として最高なお酒と思います。気温としてはまだまだ夏ですし、このお酒がもしまだ店頭に出ていれば手にとって飲んで欲しいです。

越弌　M-Falcon おりがらみ生原酒

越弌シリーズ初の瓶内二時発酵スパークリングです。
シュワシュワ大人の夏みかんサワー。
酸味が立った甘酸っぱさで、ドライな飲み口。
しっかり米の甘旨味も感じられ、日本酒の苦手な人にもお勧めです。

越弌Kasumi 純米吟醸酒

長野県産山恵錦を100%使用しています。
開栓時、キャップシールを外したら栓が飛びました。
シュワっと発泡、にごり生原酒
ジューシーな酸と優しい米の甘旨味。
心地よい苦味の後味。

越弌　S-trooper
純米大吟醸　無濾過生酒　おりがらみ
　　　　　　　　　　　
杜氏栽培米五百万を50%磨き醸しています。
フレッシュな果実の香り。芳醇な甘旨味。
爽やかな酸。アルコール13度で、すっきりした後味。

越弌 純米大吟醸 S-trooper

とても、フルーティーな香り、
りんごやマスカットと書かれていたけど、
もっと芳醇な香りで、上品な甘みの中にチリチリとする酸味を感じ
熟れたアンデスメロンの果汁を思い出した。

冷酒で飲むより、常温の方が香りが楽しめて、美味しく感じた。
料理と一緒に飲むと脇役にまわり、
柔らかな香りがするとても美味しいお水のようになってしまう。
それはそれでとてもあっていて美味しいのだけれど、少し勿体ない。(限定酒らしいですし……)

食後にちびちび飲んで香りを楽しもうかな。

越弌　episode 2.3 Domaine kimoto

杜氏自ら栽培した五百万石を100%使用し、醸した酒、

甘い果実の香り。
上品な甘味と酸味。苦味と共にドライな後口。
今迄とは違う越弌を感じます。