月不見の池 （つきみずのいけ）

ツキミズ　超辛口生酒
かなりドライながら雑味がないのでかなりサラッとしてる

新潟県　糸魚川　月不見の池
ワンカップ～(>_

米の旨味を感じて、とても飲みやすい😆

GWはカミさんと娘と３人で
県内の近場で楽しむ〰️🥰
ウマイもんとお酒🍶の日々⤴️⤴️
でも今日も三人でウォーキング🚶‍♂️
プラマイゼロ🤔

Dry Dry Dry!

すごいペースで季節ものを出している蔵。
今回は超辛口。
旨みを極限まで削ぎ落とした辛口。
ただ水みたいというのも違う。なんか、この銘柄でしか感じられない特徴的な辛口。
口の中の味わいが全部流されるような。
そんな不思議なお酒。

月不見の池. ツキミズ
純米吟醸 超辛口生酒 DRY!DRY!!DRY!!!
お米は五百万石を使っています。
これはキレ重視タイプ！
甘味は無くてスッキリドライなヤツね😝
個人的にはもっと辛くても良いけどね😁

月不見の池 モダン 生酒直汲み

スー、甘酸〜

スッと消える

シュボンヌ
低アルで、ヤクルトのような乳酸の酸味もあり。デザート酒的でおいしい。

コの字酒場 goen🍶

モダン生酒直汲み
白ワインを彷彿とさせる甘酸っぱさ。
くどくない程度というのが最高。
貴醸酒に近い製法を取り入れているらしい。

以下、こみや酒店さん紹介文を引用。
"糸魚川早川谷産の酒米「越淡麗」を全量使用し、中硬水の仕込み水ときょうかい701酵母で醸しました。テーマは「modern（モダン）」です。これまでのクラシカルな技術といわゆる貴醸酒の製法を取
入れながらも段差を表現するお酒です。口に含んだ時、前半は甘旨味がしっかりと感じられながら後半になるにつれて辛口のキレで味わいを切る酒質にすることが目標です。酸と甘味のバランスを改善するため三段仕込みの留仕込みにシュボンヌを使用し、甘味と酸味を強化します。"

月不見の池　モダン生酒直汲み
乳酸的な香、そして味わいは酸味の主張が激しいのですがカス感がありジューシーで甘み、苦渋のバランスが良くキレも良い。今まで飲んだことがない感じのお酒でしたが大変美味しかったです。
新潟のお酒らしくないお酒で他の種類のお酒も気になったので近々買いたいと思ってるのですが、一升瓶8本を先に頂かなければなりません。
この酒蔵は伸びるのではないでしょうか？

香りや口当たりは若干フルーティー
なのにキレがいい
このキレというのが、後味が無になるほどのキレ
面白い