鮎正宗 （あゆまさむね）

鮎正宗 ceder cask 純米酒 五百万石/こしいぶき 精米歩合65% 日本酒度-4 酸度1.5

古い記録ですみません、過去の記録メモです。

上越地区にある酒販店のグループで企画されたオリジナル銘柄。
純米酒を杉の樽で貯蔵して杉の香りが付けられたものです。
新潟の知人から新米等と一緒に頂きました。

鮎正宗の純米酒は口当たりのよい旨口で、基本はそのままで更に杉の香りがほんのり。
香りはきつくないので、食中酒としても美味しい一本でした。

鮎正宗 純米酒 五百万石他 精米歩合65% 日本酒度-4 酸度1.5

古い記録ですみません、過去の記録メモです。

バランス良い旨口でした。

現在はラベルのデザインが変わっていますし、テイストも変わっているようです。

鮎正宗 本醸造

古い記録ですみません、過去の記録メモです。

旨口で口当たりがよく、普段の晩酌によいテイストでした。

鮎正宗 普通酒

古い記録ですみません、過去の記録メモです。

冷で飲むと淡白で少し物足りない感じでしたが、熱燗にすると旨と辛が大きくアップしてとても美味しい味わいに変身しました。

鮎正宗(純米にごり酒)【毘】程よい乳酸感からのキレ有りで食中酒でもいけます。にごり度高く(濃い目)満足度↗︎！

鮎正宗　純米たかね錦青ラベル65%
刺激少ないスッキリ感いっぱいの飲み口。
辛み、というより清涼感が心地よく
飲み下した後にほんのりと、でもハッキリと
豊かな旨みが好ましい。
米の持ち味が、濃厚な酒米とは違うのでしょう。
抵抗なく何倍もいけちゃうタイプ。
旨みの強い豚ロースとの相性抜群。
常夜鍋と一緒に。
美味しかった。
(酒の辰巳)

鮎　純米吟醸　銀ラベル
甘味、酸味に微かな苦味を感じる穏やかな酒

精米歩合58%の特別本醸造。最初に感じた甘さは先日の「真」に近い感じだが、あと味は渋みと苦みが残る。糖度は10.9%あるが渋み・苦みがあるためやや辛口に感じる。熱燗にしても意外と酸味は強く感じず、飲むなら常温程度がいいか。

新潟　鮎正宗　ワンカップ❤️

めちゃ⤴️⤴️ウマいんですけど✨
ガブガブいけちゃう～(>_

秋を感じる今日この頃🌃

秋酒も出回り楽しみ🎵

1769　2023/10　
鮎正宗　純米生原酒
2023BY　仕込み１号
65％　17.5°　23/10　A+
新潟　妙高市　鮎正宗酒造
1800　2999

久し振りの鮎正宗。新酒の生原酒ということで迷わず購入。
新酒のフレッシュさと旨み、辛さ、甘さ、原酒らしいごっつい感じが交じり合ってなかなか美味い。
4日目には原酒の力強さがより前面に出てきたけど最後まで冷酒で。
少し燗も試せば良かったかな。

以前の記録も一緒に（写真3，4）
971　2009/11
初鮎　純米生原酒
H21BY新酒
65％　17°　09/10　S
720　1470