ほしいち （ほしいち）

紆余曲折を経て変わりつつある酒蔵の「山廃純米大吟醸原酒」です。
ツンとくる香り、トゲトゲしい味は好みが分かれるかもしれませんが、原酒の良さが光ります。

松本市の酒店で購入

長野・大町のほしいち。山恵錦は近年の長野県産の酒米で、開発のバックストーリーからも期待の大きさが感じられる、新世代の酒米と言えるかもしれません。口当たりは、すっきりとして淡麗。ですが、味わいは崩れず引いていく、食中酒です。でも今宵は、ここからハイボールへ切り替えました。なぜか？　女将にも驚かれたけどね。

市野屋商店 ほしいち フォレスト しらかば錦 山廃 特別純米原酒

ほしいち　フォレスト
山廃仕込み　特別純米　無濾過生原酒
長野県産美山錦100％
al.17％　精米59％

初めて頂きました酒蔵さん。
美山錦を意識的して購入しました。
想像とは全く異なる味わいで、どのように飲もうか？
迷うお酒になりました。

冷酒では、かなりの硬質感で旨味の塊が舌にのりすぎると感じました。
ぬる燗にしてみますと、すこ〜しほどけて甘さが出てきました。

美山錦のお酒のイメージと大分違ったところから、
？？の面も多いですが、開栓後しばらく寝かせてみて、
様子見したいです。

10月に入ったばかりなのに晩秋のような一日。
日本酒がますます美味しい季節がやって来ました～!

今宵はお初の「ほしいち フォレスト 特別純米酒」
酒米もお初のしらかば錦。
正統派の純米酒の趣きで米の旨味も口中に広がる一品です。
食中酒としても素材を引引き立てるお酒じゃあないかと。
また良いお酒に出会えました♪

肉と日本酒6

長野県大町市 市野屋
特別純米 ほしいち フォレスト ひとごこち
原料米 長野県産ひとごこち
精米歩合 59%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 17.0度
仕込み水

メロン風味の飲み口ですね。
生原酒ならではのフレッシュで酸味もあります。
ひとごこちもいい酒米ですね。

先程、シロウト的な勘違いから富山酒を長野酒としてアップしたタンロンです😝
レビューを編集し直すのが面倒なので長野酒を一本行っときます
嗚〜呼、さっき二合呑んじゃった
明日は月曜日だってのに後二合程イカなきゃ！
そんで、ぽんぽこサンデー本番！😅
ほしいち フォレスト しらかば錦 山廃仕込み 特別純米原酒
ラベルを見るに保健体育のお時間🤣
因みにアタシは実習が好き😍(キモイんだよ)
コレも山廃、けど山廃のが何たるかは分かっていない😅
香りは控えめ、メロン、スイカの皮、含むとバナナっぽさ
口当たりはサッパリしたスムーズさ
バナナメロンの旨味と苦味、酸味と苦味の余韻
辛味でフィニッシュ
酸味より旨味が利いた食中酒

ホシイチ　特別純米　山廃　無濾過生原酒　ひとごこち
パンチ&クセ強　ちょっと手強かった😵

春以降、週末が仕事絡みで出張ることが多く、久しぶりに地元でウォーキングからの黙飲ランチ。いつの間にか盛夏でござる。お任せの一品目は、長野・大町のほしいちのフォレスト。山廃仕込みで酸味の効いた夏向きの呑み口です。美味しい、繊細な鱧のしんじょうとも、よく合います。