八海山 （はっかいさん）

八海山 発泡にごり酒

シュワ→甘旨米フル

八海山らしからぬ甘さ、甘くて飲みやすい

実家に帰った時、近所のスーパーで

協会10号酵母、M310酵母使用でよりフルーティーな味わいに。

発泡にごり酒。米の甘味を強く感じる。さわやかな酸味と華やかな香り。炭酸の泡が口の中で心地よい。完熟の白桃と合わせて楽しみました。

八海山 大吟醸 300ml。
帰省した時間の関係で
新潟スーパーで購入。

淡麗辛口に微かなフルーティーさ。
瑞々しい無難な安定酒。

甘い日本酒は日本酒じゃないと
淡麗辛口ばかりを飲んでいた頃を
思い出しました。

淡麗辛口酒は評価が低いですね。
白ワインと赤ワインが全く違うように
全く異なる世界だと感じました。

そもそも比べること自体がナンセンスな気がしますが
景虎や久保田、越乃寒梅など陳列されているのを見て
比較など全く気にしない淡麗辛口の世界がまた
魅力的と改めて感じました。

八海山　清酒

精米歩合:60%
アルコール度：15.5度

穏やかな酸味に優しい辛味。
スッキリした口当たりに
旨味の後の苦味と辛味が
日本酒らしい懐かしさを思い出させる
とても美味しいお酒でした。

八海山　特別純米原酒　生詰
ラベルにある通り、キンキンに冷やして頂きました☆
開栓すると少しアルコール感のある香りがします。
口に含むとスッキリとした軽快な飲み口に程よい旨味、後味は辛さがありキレが良いです。
ジメジメした暑い日にぴったりの爽やかな味わいのお酒でした^ ^

20220505

穏やかな甘味。
ミネラリーな口当たり。
角が取れて飲みやすい。
海鮮がベスト。

日本酒を飲み始める前から知っていた八海山、越乃寒梅、久保田。気になってはいましたが有名銘柄すぎて購入候補から外れがちでした。ですが今回八海山、酒屋さんに並ぶ地酒の中から気になり購入しました。美味しいです。香りはメロンの様な甘い香り、口に含むとアルコール感が果実を包んで力強い味わい、八海山また購入したいと思いつつ次は越乃寒梅飲んでみたいです。

香りは、落ち着きのあるふくよかな穀物系…　　

口当たりは、すっきり軽やか

味わいは、米の甘味と旨味が軽いながらもしっかりと感じられた後に、心地の良い乳酸系の仄かな酸味に変わり、すぅ～っとキレて終わっていく。　

これが世間一般に言われる淡麗辛口の味わいなんですね〜🤔

お燗で呑むとホッコリする優しい味わいで癒やされますね〜♪

常温でも旨いが、お燗の方が断然に旨い。
　
以下、酒造さんのホームページより…
「いい酒をより多くの人に」をかたちにした、 八海醸造の真髄のお酒です。 普通酒でありながら原料米を60%まで精米し、低温発酵でゆっくりと丁寧に造っています。淡麗なすっきりとした飲み口で、料理のじゃまをしません。

令和4年5月中頃、ベルク戸田中町店さんにて購入、