鶴齢 （かくれい）

酒米：越淡麗
精米歩合： 55%
アルコール度数：15以上16未満

スッキリとしていて、旨みのある辛口。
米本来の味を重視しながらも軽くソフトに仕上げ
飲み飽きせず、香り柔らかく、味わいは優しい甘味と
ふくらみのある旨味を感じる。

鶴齢　芳醇清酒

新潟料理の居酒屋「猿蔵」にて
コースにしたのに写真撮り損ねました
かろうじて、キンメの煮付けと焼きお揚げ
お刺身
西京焼き
揚げ里芋の餡かけ
最後にへぎそば

新潟の地元民は純米吟醸より
清酒のが常だそうです
確かに、落ち着いた美味さで
ずっとのんでいられる
和食に合いますね

新潟駅西口にある「錦屋酒店」さんにて購入。淡麗サッパリ系なごくごく飲めちゃう系。うまいね〜。

しぼりたての生原酒が
蔵元から直接届いていたと聞けば、
そりゃあ気分も上がるよね😌
(はい、買います😃)

例えるなら、牛から牛乳を
直のみしているような感覚…🤔
(なんか違うか😨)

今日もいい感じで、飲めてます😁

お米の旨さをしっかり残した
美味しいお酒。

冷やで飲んだあとは、
ぬる燗で仕上げます。

冷蔵設備と流通網の進化に、乾杯～🍶

旭若松は寝かせるべく次のお酒に◎
昨年飲みたくて買い時を逸してしまった鶴齢の夏酒、純米超辛口！先日会社からの帰路、近くの鈴傳で購入しましたが、やはり人気らしくどんどん売れていくと店員さんもお墨付き😊
開栓初日の印象は、色々な矛盾を孕んだお酒。
淡麗を基本とする鶴齢なのに生酒、辛口の造りにするには発酵を進める（＝アル度が上がる）必要があるも生原酒として17度、生酒であるか故に溢れる甘味、線の細い五百万石や越淡麗ではなく酒米としてはややファットな美山錦。
辛口って何でしょう？という今更な疑問が浮かぶ🤔

『鶴齢 純米酒』
ふくよかで落ち着いた香り。
少し蒸れた香り。米って！ほどじゃない。

軽い！！
ミネラル感。新潟らしい透明感。ほのかにフルーティ。
滑らかな米の旨み。甘さは控え目だけどドライではない。
飲み込むと少し苦味。

米の味わいの余韻を残してやや短めの余韻。
イソアミル系だな。

米味わいつつスッキリ飲める。肩肘張らずのめる。

鶴齢　吟醸　生　青木酒造(株)
2025.04.28　日本酒のあるラーメン屋さんにて

鶴齢飲み比べ②
鶴齢　特別純米　山田錦　おりがらみ
今度はおりがらみの方を頂きます。
むしろ、こちらの方が辛さが増しているというか、
結構ドライですね。
好みでいえば、こちらかなぁ😙

鶴齢飲み比べ①
鶴齢　特別純米　山田錦
辛口なんですけど、新潟淡麗辛口とは、
一線を画すというか、単調じゃない辛さでね、
とってもバランスが良いです。

美味しい水❣️

飲み口軽くて、これはやばいやつ。
1升飲めちゃうね