久保田 （くぼた）

グッとアル添感なのに
甘い香りと旨味
そのままキレ良く消えていく
おいしい

公式ではなく勝手にやってるだけですけど9月は久保田月間ですよー。
本祭は18～20日の3日間的な空気ありますけど細かい事は気にしない気にしない、それワカチコワカチ(略)
誰かとカブっても種類は有限なんで気にしない気にしない、それワカチコワカチ(略)
何だったら私も北の大地のヌンチャク先生とカブってますしね！

そんなこんなで3連休中に新潟入りして捕獲しようと思いましたが初日は台風、流石にバイクは厳しい、とは言え車はめんどいからパス。
2日目3日目は朝から渋滞ヤバく、特に高速の下りは年に1回か2回しか見ないレベルでヤバそう。
うーん、下道も混んでるしいくらバイクとは言えこの渋滞具合は骨が折れそう。
案の定3日目の東名上りは最長59kmとか高速1,000円時代級の渋滞が発生したみたいですね。
と言う事で新潟は下道日帰り圏内なんで現地購入派でしたが今回は諦めて近所の酒屋さんで捕獲しました。

さて、感想です。
・匂いはバナナだかメロン。
・味わい意外とフルーティー。
・喉に熱さ残る。
・辛いけどアルコール甘い。
・強い。

吟醸酒ってのと19度ってのに惹かれて買いましたけどこれ、うまいです。
久保田と言えば学生時代に一升瓶をガバガバ飲んだっきりでしたけどこんなに美味しかったっけなぁと思いました。
もっとカーッと来るお酒の印象でしたがこれはこれでありですね。
時代と共に味を変えている可能性もありますが意外と美味しかったのでこの評点です。
9月は後10日程ありますのでみなさんこれを機に是非久保田を～。

横浜市は三河屋CIAL横浜ANNEX店さんを訪問して購入(720mL税別1,450円）。

#ギンジョウシュノススメ
#9月は久保田月間

久保田 純米大吟醸 五百万石

【きゅぼた？いやいや９月は久保田月間！】
エントリー☆૧(☉ε⊙)ว

『「久保田 純米大吟醸」

自分にとっての大吟醸の定番、基準とも言える酒。
萬寿ではなくこれ。』
自然と期待値がアガる⤴Woohoo!(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

瓶鼻、純粋な干からびたパイナポーのちの炊き立てご飯。
上立ち、めっちゃ良い水使ったミルクパイン。落ち着いてて、癒される香♡
常温で含むと、う~んマーベラスヾ(o´∀｀o)ﾉ
穏やかで円やかなパイナップルをココナッツで作りました的な。笑　舌にしっっかりと旨味をのせて、熟した洋梨っぽい香りをお届け♪舌のまわりにじわーっと味を染み込ませてフェードアウト、喉奥にジン感と苦味少々。一連の流れの中にカーッとくるものはありませんでした。含み、胃に届くまで感じが、67歳のばあちゃんが6歳の孫(男の子)の面倒をみているような安心感と温もりとほっこりを与えてくれるような流れイメージです。決してじいちゃんの方ではない。笑
お燗、上立ちは良い感じの酸パイナポー♪含むと、苦味増しのキレ増しで飲みやすーい♪もちろん旨い！くぅーっ、アツアツのおでんにからしつけて食べたい！(≧∇≦*)笑

このスペックで4合瓶1727円(税込)!？
大正義しかないでしょー✨✨旨いし美味いし上手い!!朝日酒造さん凄い!!٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
これで冷酒を試し美味かったら例の大会優勝出来ること間違いなし！

開栓二日後
冷酒、上立ちは良いところの水香とミルキーパイン♡含むと、とろみと旨味じゅわーと香り穏やか、パンチがなくなったように思いますが染みる系の味わいに♪飲み込み終えると、舌奥にくる透き通るような甘少辛味の余韻と鼻から抜ける香り~♪良ーんではないでしょうか(o´∀`)b　月を見ながらしっぽりと~♪

久保田　千寿　吟醸。「五百万石」の良さをしっかり引き出した安定した新潟系の代名詞。冷酒で頂く。穏やかな香り、端麗で綺麗な飲み口ながら甘みがあり、さらりとキレる。栗やサンマなどの秋の味覚にも合う、オーソドックスで外さないところは好き。アル添の良さもある。

久保田　千寿　吟醸

こういう機会じゃないと買わないかな？
久しぶりにいただきました。

JOU、香り穏やか、少し甘め、少しアル感、キレよし。
ぬる燗で、酸味たち、アル感辛みなく甘旨味感じ、
うまかったです！

妻の親父の好きな酒です。

【久保田月間】
【ギンジョウシュのススメ】

やってまいりました日曜開催イベント‼というか毎週がイベント(笑)
都心部にお住まいの方々にはお馴染みのお酒と存じますが、意外に福井の酒販店には取り扱いが少ないんですよね…故にワタクシも過去あまり嗜んだ事の無い銘柄でして…
そういう意味では案外田舎ほど、地酒色濃く認知度が薄いのかも(笑)
購入先は安心の特約販売店(^^)久保田塾に通い、複数の銘柄を取り扱っているとの事(ﾟдﾟ)！
流石の久保田!!末端消費者に届く迄の品質管理体制の徹底ぶり!!
やっぱりこういう処が大御所たる所以なんですね～♬
捉えとしては、全国区のキホンのお酒(^^)擦れていない田舎者にどう映るのか(笑)
今宵の酔族館は、のうてんきもの様、陽愛のパパ様をはじめ嗜んでいる旬のお魚さんをフューチャーし、開宴いたします(^^)
それでは、ゆっくりしていってね～♥

♯スペック
・吟醸酒　生原酒（冬季限定）8ヶ月寝かし♥
・精米：五百万石麹米50％掛米55％
・アル度：19度
・日本酒度：6.0
・酸度：1.4
・酵母：自社酵母

それでは誉れ高き新潟県の食文化酒文化に敬意を表し
「抜刀するら～♥」

アテはお酒との相性を鑑みオーダー(笑)

魚屋さん「一本だけあったよ!!今年のは綺麗だね♥」
ワタクシ「嬉しいです!!でも…結構大きいですね…」
魚屋さん「バショウカジキとエイもあるけど(^^)」
ワタクシ「ちょっと急用思い出しました…いつも有難うございます…」

今回は抱き合わせにてプレゼン(笑)商魂たくましすぎ!!

それでは早速抜栓‼

やや琥珀色のフレーバーで上立香はパイナップル～セメダイン～セルフィーユ!!清涼感抜群♬含むと…
スッとした滑らかな入り!!青リンゴの含み香(^^)ゴクリとやると、5秒で豊かな膨らみMAX!!10秒かけてゆっくり萎む!!
15秒後酸が出てキレ(^^)そして…
来ました!!後口ストロベリー♬ハイ～!!大好きなヤツ(^^)
一連が滑らかなのは勿論!!パンチもあってキレも秀逸!!
濃厚とキレ(^^)矛盾の同居(笑)
しかも吞み飽きしない吞兵衛殺し(笑)
10分後、トロミ甘さコク増しに昇華!!キレは顕在(^^)
但し、流石のアル19度(笑)ペース配分を課題とす(笑)

それでは始めましょう!!レッツマリアージュ～♬

♯食材産地とお品書き
・千葉県勝浦産戻り鰹3.5㎏(^^)
　（生、タタキ、漬け）の鰹尽くし(笑)
・鰹どんぶり
・福井県産キジハタ薄造り←先週美味かったのでリピ♬

♯創作料理の部
・鰹の柿の種衣一口カツ(笑)梅紫蘇味をチョイス(笑)
　当然亀〇製菓のご当地品仕様(笑)


♯お酒との相性
□鰹銀皮造り×生姜(ニンニク)ネギ
☆ヘブン♬塩〆薄切りで臭みゼロ!!
★シナジー効果!!旨味の追随(笑)
□鰹塩たたき×ワサビ×レモン
☆旨味の塊(笑)脂顕在化しているので結構クドイ(笑)
★15秒後甘さが包み込み♬
□鰹赤漬け
☆ヘブン♬まったりした食感と五味で補完!!
★相殺!!速攻で居なくなる(笑)
□柿ピー衣一口鰹カツ
☆ヘブン♬鶏より旨い(笑)
★相殺!!こちらも即居ない!!
□キジハタ×梅肉醤油
☆ヘブン♬何故か岩牡蠣の味(笑)
★10秒後甘口、コク増し!!お酒が旨い～♬

総じて素材の味わいを侵す事無く鰹の酸味と脂流しの徹底ぶり♬あと、醤油との馴染み!!これがシナジー効果を産む原動力!!そして…なんと言っても後口ストロベリーの包容力♥
これがないと鰹尽くしはすぐに飽きます(笑)

いやぁ～!!こんなに旨いとは!!
これは｢淡麗辛口｣でなく、｢洗練旨口｣でしょ～♬
まさに計算され尽くした恐るべきお酒(笑)
食との相性抜群で、ワタクシの印象は
トラディショナルな入口でイマドキな出口戦略(笑)
そんな風に伝わりました♥
トップブランドは伊達ぢゃない!!
満点あげちゃう(笑)

♯まさかのギンジョウシュ4連発(笑)
♯次回はチト苦手なイベント(笑)
♯千寿生原酒×鰹＝無限ループでゴールデンタイム(笑)


劇終～♥

【きゅぼた？いやいや９月は久保田月間！】
自主規制。

〜きゅぼた？いやいや9月は久保田月間〜

ミルキーセメダイン❗️
甘みからシュワっと来て
穏やかな酸でキレる。
ひっかかりが全くなく流麗。
ライチにマスカットの様な香りが
リッチさを演出し、
甘さが強い割にはベタつかず
終始すっきり。

余韻に麹のお味がちょっとして
この酒が米から造られていたことを
思い出す。

久保田 スパークリング
新潟県産米100%
精米歩合65% Alc.12度

被らないに様にスパークリングをセレクト^ ^

流石としか言えない、
このバランス感覚が素晴らしい❗️

#久保田の思い出は、萬寿の一升瓶を割ったこと

近所のスーパーでも買えるので良く飲むお酒です
口当たりはスッキリしていて舌に苦味が残る感じが美味しいです
値段も安めですし、やはりコスパがいいお酒ですね

子供た〜ちが〜 空に向かい〜い 両手をひ〜ろ〜げ〜 ♫
久保田は、やっぱり早紀だよね
久保田と言われ、利伸を思い浮かべたアナタ！
アナタは、日々の生活に疲れています
ファンキーでポジティブな久保田利伸の歌に活力を求めているのでしょう
そんなアナタ！ 人生は自分で切り開くものです！（何の励みにもなってねえナ)
KUBOTAと言われ、トラクタを思い浮かべたアナタ！
アナタは欲求不満です
力強く進むトラクタのようにひたすら突き進みたいと思っています
そんなアナタ！ 立ち止まる事の大切さに気づいて下さい（余計フラストレーション溜まるワ）
そして、久保田と言われ久保田早紀を思い浮かべたアナタ！
そんなアナタは異邦人です（いや日本人ナ、アンタはイボ〜痔んだけどナ）

久保田 千寿 秋あがり 吟醸原酒
久しぶりに久保田呑むってんで千寿でも買ったろ思って行ったら秋あがりが出ておった
通常の千寿より3割ほど値段が高いから買う気は無かったが、「吟醸原酒 19度」につい負けてしまったワイ
生詰原酒の19度の熟成は、ある意味正しい！
開けるとアルコール感と共にハッキリとメロン
開けたては米の香りを感じたが時間と共にメロンが支配的
口当たりはスムーズ、香り同様の果実味と旨味
すぐに苦味と同時に辛味を感じる
味わいの余韻は短いがヒリーっと辛味の余韻が長め、19度のせいも有るかな
燗をつける、熱めではアルコール感と共に米の香りが立ち上る
ストレートな苦味と辛味、旨味や果実味はあまり感じない
温めで米感強めの味と香り
冷やが一番楽しめる
モダンな味わいでは無いものの、アテを選ばない佳酒
これで価格が通常の千寿と変わらなければ評価４
たまに、確認作業みたいに呑むのも面白いもんだ