萬寿鏡 （ますかがみ）

馴染みのお蕎麦屋さんでしか呑まない萬寿鏡ですが、線が細くとても美味しいです。
あまり売っているのを見たことないのですが、新潟のお酒の様です。
今回のものはF50。50は精米度合だと思いますが、ドライでとても美味しいです。

萬寿鏡 J50G
瓶鼻、濃い干からびたパイナポーフレッシュ香からのご飯香。
上立ち、パインパインパイン♪缶詰系ではなく、生パイナポーの方(=ﾟωﾟ)ﾉ
冷酒で含むと、ウメ(美味い)━━━━━━━━━!!!
豊潤パイン・甘味からの入り、微シュワ、スルスル、スッキリテイストの旨味ちゃんバシバシ！飲み込み終えると辛味系のジンジンとブワーッと旨味の余韻♡冷酒でありながら燗上がりした酒のようなしっかり味！なのにスッキリスルスル系！万能かっ!!笑　温度が常温になるにつれカスタードクリームの余韻プラス。無敵かっ!!笑　香りはハナアビ山田錦のようで、味わいはソガペールエフィス･トリス(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

シェルさんも申しておりましたが、車･バイクの型式のような名前。イージーシックス、シーサンサン、ヨンフォア、エヌワン、オビワンみたいな。このアルファベット名を銘柄に使おうと決めた方はきっと車･バイク好きな方だと思います(o´∀`)b


#シェルさんシリーズ
#アルファベットライン
#鼠さんとの約束
#おらちの田んぼ
#おらほの田んぼ

おらちとおらほの意味の違いが分かる強者は現れるか？( ´艸`)

初の蔵元さん。

デパートで見つけて、ちょっとした記念日に。

さて、新潟と言えば、クラシックライト、でも中には山間みたいなスイート系もあるけど……。

今回は越淡麗、30%精米の大吟醸。

見た目、ほぼ無色透明。
トロリ感普通。

香り、穏やかではあるが、白葡萄、苦味のない柑橘の爽やかな香り。
白ワインっぽい香り。

飲み口、円やかで穏やか、重めのコクを伴う、米の甘味、酸味はほぼほぼ目立たず。

思った以上に辛味がない。
雑味もない。

けれど、甘口の味に反して、予想以上にスッとキレる。

旨し。

萬寿鏡 F60 普通酒 1801酵母使用 一回火入れ
1265円(720ml) 精米歩合60% 15度
良い香り、すっとキレて美味しいです。ラベルもお洒落で好きです。
次に狙うアルファベットラインは、精米歩合40%の普通酒、F40です！

萬寿鏡　F60　四合瓶　約1300円。株式会社　マスカガミ。なんでカタカナ？
このところ忙しく、お酒を飲んではいたもののレポートを上げられなかった。久方ぶりにと、お店で見かけて一目で購入。冷やしていただきます。
ずいぶん香りがいい。吟醸酒なみか。口に含むと少し甘い。次に苦みがジワリと来る。1回火入れで香りが立つけど、雑味も大きく好き嫌いがあるかも。Fの数が下がると雑味も消えるのか？以前J50という銘柄をいただいた時、今どきの香り立つお酒だったのを覚えている。価格とのバランスはいいのかな。気兼ねなく付き合える普段着的なお酒なのかもしれない。

先程の萬寿鏡の仕込み違いです。
速醸とのちがいは、乳酸的な発酵感があるのにドライに仕上がっています。速醸がフルーティで線が細いのに対し、こちらは辛く複雑ですすが、濃い旨味を感じを受けました、

線が細く、辛すぎずスッキリとしていて好みです。

何気に盛り上がっている普通酒飲もうぜって3日間。
想定外の普通酒が出て来たりでひっそりとテンション上がってます(笑)
ここは波に乗って普通じゃない普通酒と行きたいところでしたがド安定のザ普通な普通酒を敢えて選択。

と言う事で今宵は萬寿鏡と書きマスカガミと読む銘柄の中でも何ら特別な事はない普通の一品を。
因みに見た事ある方もいるとは思いますが萬寿鏡にはアルファベットラインと言う物があり、FとかJとか書かれたシリーズでメーカー的には"ちょっとフツウじゃない普通酒"との事です。
FはFuツウ酒と言う事で普通酒を、JはJyuンマイ酒と言う音で純米酒を、SはSupreme(シュプリーム)と言う事でちょっと上のレベルを。
FやJやSの次には数字を与え、こちらは精米歩合を意味します。
なのでF40は精米歩合40%の普通酒を、J55は精米歩合55%の純米酒を、S30は精米歩合30%の大吟醸を意味します。
ついでに言うと数字の次にGと付くのはGeン酒を意味し、原酒となりますのでJ50Gは精米歩合50%の純米酒の原酒、と言う意味です。

はい、そんなこんなで上記アルファベットライン全く関係ないザ普通の普通酒を頂きまして、以下感想です。
・アルコールの甘い味。
・後から苦味。
・新潟酒だからか強いて言えば辛口。

55度の飛び切り燗→39度の人肌燗まで燗冷まし。
全域で旨味が増し、燗酒の方が合う酒だと確信。

冷酒では何かが物足りない"中の下"と言った印象のいかにもな新潟系の酒の味。
ところが燗酒となると様子が一変し誰かがこっそりUmamiを添加したのかいきなり旨味がこんにちは。
程良い厚みを持ちつつもスッキリとしたバランスのいい酒に一変しました。
価格も手ごろだし燗酒に手を出してみようか迷っている方にはちょうどいい一品と感じました。

新潟県新潟市南区はウオロク白根大通店さんを訪問して購入(720mL税別791円)。

さっぱりしてとても線が細い感じです。
最近はこういうのが好きです。
アル添は、キレが良いですね。

【萬寿鏡 甕覗 白瓶】
甕覗の白瓶バージョンです。黒瓶よりもアルコール度数が抑えられ、飲み口もやや軽快ですが、それでも飲み応えのある旨味、熟れたバナナのような香りとアルコール系の香りが混ざって存在感を感じます。
せっかくなら甕に入れて柄杓ですくって飲みたい。笑