峰乃白梅 （みねのはくばい）

峰乃白梅の純米うすにごり。
表参道エスパスで購入。
最近別ブランドの菱湖が人気だが、おそらくその系統を意識した超モダンなお酒。

峰乃白梅はクラシックでそう好みでないが、このお酒はかなり良い。
クラシックな酒蔵が本気でつくるモダンなお酒。
他にレビューがなく、珍しめかもだが、可能性を感じる美味しいお酒でした。、

峰乃白梅　純米吟醸　一回火入れ　Type裏

ディスカバージャパンキャンペーンにあやかり越後三梅(峰乃白梅・越乃寒梅・雪中梅/峰乃白梅酒造・石本酒造・丸山酒造)の一角をしめる

花冷えだとか香りにくせがあって多少飲みにくい

黒御影の層で長年磨かれ、弥彦・角田山系の伏流水で醸す

新潟県内で2番目に歴史ある蔵ということになる。 なお三根山藩は江戸末期の戊辰戦争で、荒廃した本家長岡藩にコメ100俵の救済米を贈った、いわゆる「米百俵」の逸話でも知られている。

代表銘柄を『峰乃白梅』としたのは、1979年のこと。
隣町の漢学者・斎藤而立庵師より贈られた漢詩から採ったもので、品質では山頂を目指して「峰」を、味わいには清らかさを求めて「白梅」を冠したという。

スペック
精米歩合：55％
度数：16度

峰乃白梅酒造㍿(新潟県新潟市西浦区福井1833)
https://www.niigata-sake.or.jp/kuramoto/minenohakubai/

峰乃白梅 ひやおろし 純米吟醸
コメの旨み。バランスとスッキリ感 。
■原料米:五百万石
■精米歩合:60%
■日本酒度:+3.0

峰乃白梅　純米

旨味ありな新潟系というイメージの白梅。これも大体はイメージ通りかな？食事と一緒にどうぞ♪

微発泡で軽い感じです。
グレープフルーツの様な味わいで食中酒です。

三蕾　純米大吟醸

3人の若手が作った酒。菱湖より軽い感じ！
癖もなく、旨味も感じられ、飲みやすい。

ラベル買いですわくわく

峰乃白梅 下剋上シリーズ 三蕾（みらい） 純米大吟醸

お米系の甘い香り。
軽い飲み口でするすると入ってくる。
さっぱりとした甘さと同じく適度なさっぱりとした酸、苦みや渋みはほどほど。
するする系の軽いお酒。

常温保存にシフトするとやや麹のような香りが気になるが、酸が出てきて良くなってくる。ぬる燗も悪くない。

正直冷たい状態はイマイチでした。若い蔵人のチャレンジ酒ということで応援したいが、何がやりたいのか自分にはよくわからなかったな～。
　

峰乃白梅 瑞 純米
2017年5月18日 新潟出張の帰り、新潟駅「ぽんしゅ館唎酒番所」にて唎き酒⑤。
5品500円。越後の酒蔵全92蔵の日本酒の唎き酒ができます。

峰乃白梅 下剋上シリーズ 純米大吟醸 三蕾（みらい）

下克上だなんて何だか物騒な話だなぁと思いきや…
「日本酒造りが3期目となる若手3人だけで純米大吟醸をひとシーズンに一本だけ仕込み、今後立派な峰乃白梅の華となれるよう3つの蕾が力を合わせて井島杜氏に挑んだお酒」だそう！

写楽をつくり上げ、菱湖でも注目を浴びる偉大な杜氏に下克上！
こうやって継承されて行くんですね。
その過程を味わえるとは贅沢だなぁ。

上立ち香はほのかにパイン＋アップル。
さらさらとキレイな口当たりから、わずかに舌を刺激する酸。
フルーツ感と甘み苦味のバランスがとれた端正な印象です。
スイスイいくらでもいけちゃう系でとっても美味しいですが、少し大人しめな印象なのは、まだ蕾だからでしょうか。
でも、だからこそ未来に期待できますね！

私事ですが300レビュー達成！
自分でもまさかこんなに続けられるとは思ってなかった…（笑）
これも皆さんのいいね！やコメントに支えられてこそ。本当にありがとうございます！！
とは言え自分もSAKETIMEは3期目、まだまだ蕾です。
いつか花を咲かせられるよう、これからも酒を飲むぞー！水の代わりに（笑）