真野鶴 （まのつる）

「淡麗」さに、米のふくよかな旨味が調和した「淡麗旨口」な味わいです。佐渡産の良質なお米と清冽な水を使用し、伝統的な手造りにこだわって醸されています。非常にキレが良く、食事の邪魔をしないため食中酒として最適です。キムチと餃子でいただきました。

越淡麗

思ったよりもクラシック。
この前飲んだ超辛口よりもクラシックさを感じた。

67杯目　純米吟醸　中取り　無ろ過生原酒　真野鶴　緑紋生
香りが梨感
菱湖と似た物を感じる
最初は生酒らしい甘さ
飲み込む時にキレがあり甘だれしない
試飲で飲んだがかなり好みの味わい
買っておけば良かったと軽く後悔。

佐渡の酒。
新潟酒らしくクリアで香りは立たず。

ふくよかな飲み口でも舌が痺れるアルコール感。クセはないけれどコメ感も薄いですね。
苦渋みで締めて、あと口はキリッと辛口。
玄人の飲み手向きの食中酒です。

【刺身】○　【煮物】○
【焼鳥】◎　【天ぷら】○

真野鶴　万穂　純米大吟醸

真野鶴　実来　純米大吟醸

備忘録

1976　2026/2　
真野鶴　たれ口一番純米生
60％　17.5°　26/1　A+
新潟　佐渡市　尾畑酒造
1800　3520
新酒らしい爽やかな、でも力強いしっかりとした味わいがとても心地よい。
最近はこういう素朴な酒の方がどんどん貴重になっていく感じ。
低アルや甘く軽やかなのもたまにならいいんだけどね…。

余談：今夜のTVはほぼ全て選挙速報なのでNHKのオリンピック中継は有りがたい。
もうすでに決まっている選挙結果を確認するだけに過ぎないのだから明日にでもまとめてやればいいのに、今さら真面目なふりをしてエンタメ化しているだけの全TV局もそのスポンサーも一体何を考えているのかな…そのエネルギーの少しだけでも選挙の前に注ぐべき。

ささにごり　純米酒
二口目から美味い😋佐渡のお酒。梅田のアンテナショップで。

（★3.8）真野鶴　大吟醸

クラシック日本酒。
単体ではあまり他のお酒と差別化できない印象だが、
美味しい和食と合わせる、特に食材と口の中で混ぜるとまろやかになり、それならOK、というくらい。

ベトナム航空機内にて。

アルコール度 　 15度
日本酒度 　 ＋4～＋5
酸度 　 1.1～1.3
アミノ酸度 　 0.8～1.0
原料米･麹米 　 五百万石
同･掛米 　 五百万石
精米歩合 　 50%
使用酵母 　 協会1701