太冠 （たいかん）

水の美味しい南アルプスのお酒。ワインの本場で日本酒の少ない山梨県にある太冠の別ライン。一口目の印象は水っぽい。飲み進めると味わいがあり食中酒としてはあり。

甲州蔵生酒原酒
製造年月　2026.3

冷：吟醸香立つ含み、それは身の締まった紅玉。紅玉の甘味からはっと目を覚ますアルコールの辛味、それらが溶け合い口の中に広がって残る。一般的な生原酒のイメージそのまま。さっぱりした飲み口だが後味はそこそこ。
昔ながらの生原酒そのままなので、食事とは…まぁそこそこ？　主張強めだが打ち消すほどではなく、物によっては(酸味かな？)美味しい苦味が浮き上がってくるのでそこは◯

ぬる：酸辛際立ち、紅玉のフレッシュさを感じたのち苦渋辛でしっかり締めてくる。この締め具合が強烈なキレとなりなかなか良い。

熱：辛苦が紅玉の酸味を沈め、焼き林檎のように周回して甘く緩く消える。これはアリ。

常温：ぷんと吟醸香漂わせて滑り込む。そこはかとなく米感を漂わせつつ甘、酸、辛、苦の順に強く飲ませる。これはこれで〇　★4.0→.1

小淵沢の久保酒店にて1945円。ちょっととぼけたおばあちゃんとシゴデキウーマンのお二人で応対して下さりました。シゴデキの方はしっかりした知識をお持ちでなかなかの好事家です。Googleマップの営業情報は嘘なので電話でご確認ください。

甲州　蔵

コテージにお酒を持ち寄る会　その3
本日の現地調達品。
甲府市は依田酒店さんで購入。
選択基準は山梨県限定販売、以上。
とは言え結構いいですよ。
スッキリしつつ少し吟醸香もあって、辛口ではあるけれど淡麗辛口とは違った柔らかな味わい。
いいですよ、うん。
3.4枚目は桜巡りのショットになります。

お燗で。頂き物です。
味の膨らみがそこそこあり、疲れない普通酒。
酸味がシャープ。骨太感。
よい。
燗冷ましになると炭っぽさ
おすすめはお燗

甲州の雫
すこしオリが浮いてますが、きれいです。
南アルプス市への移転前なので軽く20年前の酒です。
熟成感がありながら
くどくなくて辛口、サッパリと一合飲みきり。
平凡枠だと思います。

太冠 純米吟醸無濾過生原酒
原料米　山梨県産山田錦
精米歩合55％
アルコール18度

山梨県南アルプス市のお酒

随分前、ってかすげー前に火入れを呑んだことがありまして
ふんわり甘めの綺麗なお酒のイメージを持ってます
その頃は都内でもたまに見かけたんだけど
今は見ないですね

冷蔵庫からキン冷え
甘みのあとは旨酸が広がります
華やかですがフルーティとゆーよりはおコメ
あと口は渋くて辛い
以前に呑んだ印象はよみがえりますが濃ゆいです

常温だと苦みが強くなります
ンっ！こんなに苦いのか？
すかさずキン冷えを呑んでみましたが苦い
一度苦いと感じてしまうと払拭できない

翌日キン冷え呑んだら、なるほど苦み
冷やしてると絶妙なバランスで旨い

お燗は47℃
苦みは軽減されてホワ旨ですが
甘みが嫌いな方向へ行ってしまいます

このお酒はキン冷え一択ですね

アテはお肉系が合いました
魚介とがっこは合わないです

▶︎▶︎▶︎

京都で四合瓶を買ったあと
小淵沢駅近くの酒屋さんを訪れました
山梨のお酒はほぼ網羅、他に諏訪や佐久のお酒も豊富
ワイナリーで造ってるどぶろくまで置いてある
もう持てないよん😅

くず星　無濾過生原酒　　
バナナ感のある酒

@フジ酒場 -FUJI SAKE BAR-•山梨

春の酒祭り🌸一都三県蔵元との交流会🍶

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2024 1128
☆☆☆☆

太冠（たいかん)

超特選 原酒
大吟醸
限定品
酒米：山田錦
精米歩合40％　
アルコール17%
第5回 ワイン･酒 EXPO  - JFEX WINE＆SPIRITS at Makuhari


太冠酒造
山梨県南アルプス市