QA（クエ） （くえ）

QA　つきをよむ

セカンドロッド　蔵元さんが初めて杜氏として醸したお酒だそうです❗️👏👏👏

何時ものQAラベルと形が違うな🤔と思ってたら抜きラベルだったのね😅


加西市九絵地区産　山田錦
精米歩合　不明
アルコール分 10度


蔵元で購入

開栓時、プラキャップを剥がしていたらシュポッと同時に栓が飛び自動開栓しました❗😯

冷酒　スッキリと🍋系の酸っぱいええ香り😍
🍋系の爽やかな旨酸シュワシュワ～微甘～爽やかなちょい苦味で美味～🥰
瓶底のほうになると澱が混じり米の旨味もアップし美味～🥰
大人のというより、キリンレモンというよりレモンスカッシュやがな‼️🤣

常温　🍋系の旨酸チリチリ～旨甘～微苦で美味しい🥰

ぬる燗　スーと🍋系の旨酸っぱいええ香り😍
🍋系の旨酸っぱい (強めの酸味) ジュワ～❓️シュワ～❓️(これが🚃さんの言ってた燗酒のガス感か⁉️🤔)～爽やかな旨苦味でメチャ美味～🥰


低アルの甘口食前酒らしいですが、🍋系の酸味が強いので甘味はさほど感じず、レモンスカッシュみたいでとても美味しかったです🥰

QA　あめをこふ　袋搾り　無濾過生原酒


加西市九絵地区産 山田錦
精米歩合　不明
アルコール分 14度


蔵元で購入


冷酒　穏やかですが、三宅酒造の個性的な果実香😍
上澄　甘旨酸渋辛チリチリ～何か分からないけど🍊柑橘系🍋の酸旨辛で美味～🥰

瓶底の澱絡み　旨甘酸チリチリ～辛渋苦～酸味の余韻で美味～🥰


常温　旨～わりと強めの酸味～ちょい甘～酸味～微苦～酸味の余韻で美味～🥰

上燗　スーとアル臭～🍊柑橘🍋系の酸っぱい香り😍
🍊柑橘🍋系の酸っぱ苦味～ヒリ辛酸味～旨酸苦味の余韻で旨～🥰


ガス感のある複雑な味わいのお酒で美味でした😍

QA　ラボ　ほろにが

蔵元で購入

３枚目の写真の指示通り常温でワイングラスで頂きます！


常温　わりと強い酸味～不思議な旨辛苦酸味でキレ良く、少し苦渋味の余韻 (何だかガスの抜けたレモンサワーのような…😓)
僅かですが後味に三宅酒造の風味を感じますが、少なくとも日本酒を呑んでる気がしない😓

ぬる燗　旨酸味～軽やかな苦味でキレは良い


３日目　常温　少しだけ酸味が弱まり旨苦味でスッキリ～苦味の余韻


４日目　冷酒　酸旨～爽やかな辛苦


名前は (うまにが) ですが、酸っぱ苦いガスの抜けたレモンサワーみたいなお酒で、食中酒には向きませんでした😓
個人的に以前呑んだこどのある、ここの白麹を使用したお酒っぽいかな🤔
これでガス感が有れば違ってくるんだろうな🤔

QAラボ　しぶしぶ　純米　袋吊り
お米は山田錦を使っています。
うすにごりのお酒で、爽やかな味わいです。
柑橘系の旨味が特徴的かと思います。

QAラボ しぶしぶ

口当たりは甘さがある。
複雑みがあり、後味が残るのでここは好みがありそう。
芳醇さがある。

​​Q/A （クエ）LABO しぶしぶ 山田錦
​​たしかに五味の中で「渋」に脚光をあてている日本酒に出逢ったことがない。個人的には好きな「苦」でさえ敬遠されることが多いが、「渋」はどうなんだろう？「苦」の中でもそれが高じて「苦エグ」の境地に達するものがあるが、「エグ」と「渋」はちょっと違うので、「渋」を日本酒で感じることは、数%あるかどうか。「渋」といえば、ワインのタンニンに由来するそれが一番しっくりくるし（それが美味しい）、他には茶、柿、栗の渋皮、あとザクロにも感じる。
​​上立ちは爽やかな吟香、それを意識したせいもあるが入りから渋を、辛苦を伴ってはっきり感じるが嫌味なほどではない。でも飲み干した後も舌にザラつきが少し残る。冷えていると低アルでもあるので薄く感じるが、慣れてくる（少し温度があがると）と酸、甘も出て来て融和してほのかに旨味も感じる（３．５⇒３．７）。イメージ的には白ワインに近いか。燗につけると上立ち強く、渋がわからなくなるほど酸が前面に出て強酸酒に（３．６）。

QAラボ　しぶしぶ
いまでや頒布会 GUITO vol.5
2025年4月製造

上立ち香は、ヨーグルトの乳酸、グレープフルーツの苦み。

含むと、ヨーグルトの甘酸っぱさに軽い苦み。軽めの口当たりですっきりした飲み口。

舌の上で転がしているとだんだん渋みが感じられる。

飲んだことの無いような、不思議な味わい。

『QAラボ しぶしぶ 袋絞り』
ふくよかでまろやかな甘い香り。
米、生クリーム。

軽い！みずみずしい！
ほんのり感じるメロン？
そしてみずみずしい酸味と控えめな甘味。
酸味があるフルーツの水みたい！
さっぱり飲みやすい！
飲み込むとふわっと渋みが広がって流れていく。
余韻に渋みがいる！！でも嫌じゃないくらい！
苦味はない。

面白い！最後以外はみずみずしく飲みやすい！
さっぱりとした料理や洋食に合わせたい！

しぶしぶ。いまでやさんの頒布会限定。
フライヤー貰えなかったので、今ひとつ狙いが捉えきれない。
多分渋みをメインで打ち出したいところなんでしょうけど。

通常品を前に飲んだときの印象はグレープフルーツのような味わい。この苦味が増すのかと思ったけどそういう感じではなくて逆に良さが消えている感じがする。

ややグレープフルーツ系だがそこまで酸味は強く感じられず、悪くはないが、おっと思わせるところがない平凡な味わい。

通常品ではなく「かるあま」しか売ってなかったから中々買えなかったんだよなあ。