Unfeigned SAKE （アンフェインド・サケ）

シリーズものってハマると危険。
ついつい次のが出たら買っちゃいます。
でも、どれも旨いから許す！

梅乃宿酒造 梅乃宿 純米大吟醸 Unfeigned SAKE Nonfilter 生酒

フルーティーな味わい。
メロン系？？
美味い一杯。

純米 unfeigned SAKE Harvest

un-feigned(形)心からの、真実の
Harvest(名)収穫、産物
出典 梅乃宿日本酒辞典
って
魁!!男塾の民明書房を思い出したわ^ ^

銘柄名は、今は玉川酒造の杜氏の
フィリップ・ハーパー氏が
梅乃宿酒造での蔵人時代ににつけたもの。

JOU。
ボルドーの赤ワインの様な
フルボディ感をじたり、
シャープな酸から軽やかさを感じたり、
印象がコロコロかわる。

けど、旨みを感じたあとにすぐに
ふわっと湧き上がる麹の香りは
何杯飲んでも一緒で、心地好い。

飛び切り燗。
懐の深い旨みから
酸味がじわーと来て杏子のニュアンス。
燗上がり⤴️

クラシックだけどモダンさもあって、
何か癖になるお酒でした^ ^

梅の宿　アンフェインドサケ　芳醇な香りとしっかりとした味わい。下の奥に甘みを残し一口含めば余韻が続く。期待以上の特徴あるおいしさ。二日目以後、どのように味変するか楽しみ。

アンフェインドサケ クラシック
梅乃宿 Unシリーズ 季節限定純米生酒。生もとづくり。

うっすら濁っている？色が濃い？純米なのに、酸のあるいい匂いがぷんぷん香る。
甘い！最後に酸っぱい。旨味しっかりしている。お店の方が言っていたように、生もとづくりぽくはない。

アンフェイドサケ　テロワール　純米

「梅乃宿Unシリーズ」の季節限定純米

めちゃ甘のお酒です。口の中で全て完結してしまう感じのお酒です。
開栓から時間が経つほど甘くなる系かな。五段仕込みで仕込んでいるらしい。
シリーズめちゃありますね。色々試したい。

スペック
原料米：露葉風(奈良県唯一の酒造好適米)
精米歩合：80%
度数：17度
日本酒度：-3.2
酸度：2.9
アミノ酸度：6.7
梅乃宿酒造㍿

アンフォールドサケ純米大吟醸

「梅乃宿Unシリーズ」のフラグシップ

純米大吟醸なのに、すっきり感というよりは重みのある味わいでした。

「何かを表明・打ち明ける夜、または貴方の物語が展開する節目に」というシャレオツな意味合いを含めているとのこと
面白い取り組みをされている蔵で、梅酒もおいしそうです。

スペック
原料米：山田錦・アケボノ
精米歩合：50%
度数：16度
日本酒度-1.6
酸度：2.0

梅乃宿酒造㍿(奈良県葛城市東宝27)

Unfeigned SAKE Terroir 純米
ひとつ前のみむろ杉と比べる意味で、奈良のお米「露葉風」で醸した別のものを試すことに。注いでびっくり、レモンティーかと思うように真っ黄色です。風味も含んでびっくり！ …これは調味料？ 古酒？ 原料はお米？ 江戸時代の文献にある五段仕込みで製造されたとのことですが、現代の日本酒のカテゴリーに属する飲み物には感じられません！ 評価を付けるのは保留させてください。温度を変えるなどいい飲み方を探してみます。精米歩合80% ¥3080（税別）

梅乃宿 純米　生　アンフェインドサケ
精米歩合70％
7分磨きでコノ綺麗さー
生酒ですからぴちぴち感あり
酸味はふんわりと、完全にメロン