豊明 （ほうめい）

【花陽浴は埼玉G酵母？？】
豊明 一期一会 無濾過生原酒 埼玉G酵母 720ml

アルコール:14度
製造年月:2023年7月

香り=花陽浴 パイナップル🍍
ファーストタッチ:花陽浴 パイナップル🍍
含み香:花陽浴 パイナップル🍍
味わい:花陽浴 パイナップル🍍
キレ:アルコール14度と感じさせない酸味、苦味‼️

今季、花陽浴をたくさん呑みましたが、これ、まじで花陽浴ですよ😳
ブラインドしたらわからないかも😳

甘味、酸味、苦味のバランスが最高なんです👍

石井酒造さんの説明を抜粋します。

「一昨年から始まった豊明一期一会シリーズ第一弾の「I Gnition」のコンセプトを今年も踏襲し『さけ武蔵』『埼玉G酵母』を使用して、今期で日本酒造り３年目の蔵人が醸しました。」

とのこと。
更に、

「日本酒造りを始めて間もない素人同然の蔵人にとって、発酵力が弱いといわれる酵母を使用したのはかなりハードルは高い選択だったと後にして思います。それでも埼玉G酵母の使用に拘ったのは、この酵母で造られたお酒が好きだったからです。」

という、チャレンジ精神、最高ですよ‼️

まさに一期一会、来年は同じ造りが無いかも😭

フルーティー好きとしては、ドンピシャな味わい🍍

花陽浴を好きな方は、是非‼️
花陽浴は酵母が公表されていませんが、埼玉G酵母だったりして😉

まじで美味しいので、酒屋さんに在庫があれば買い足します☺️

第15回全国日本酒フェア2023🍶第1部『呑んで埼玉2』

小江戸蔵里🍶昭和蔵🍶

爽やかな甘味と酸味。後味も爽やかな余韻。

豊明　純米大吟醸　石井酒造　埼玉
精米40%　アルコール16%　
華やかでフルーティーな上立香で色味あり、口当たりはグレープやプラムの様な濃いめの果実感ある甘さや苦味があり、味わいはしっかり芳醇。昔ながらの風味も感じて口中で混ざり合います。
酸味は強めで後口は濃いめの味わいの甘酸苦が口に残ります。　#note74　#埼玉のお酒呑み比べ16

豊明 一期一会 Realize。埼玉県幸手市の石井酒造酒蔵横の売店にて購入。ブレンド酒とのこと。やや黄色。乱れた旨み、といった感じか。確かに旨いのだけど、舌の上で味が右往左往に動く。ジグザグに口の中を駆けて、喉越しはすっきり。勢いのある、不思議な酒である。開けて、二日目に飲むとまろやかになっている。昨日の暴れん坊のような勢いは、やわらかなベールに包まれて、舌なじみがよくなる。面白い酒であった。

豊明 純米 生貯蔵酒
江戸のブランド米「白目米」を使った日本酒「豊明」。
ｱﾙｺｰﾙ度:14°
精米歩合:70%

豊明 純米酒 Bounty & Crystal

香りは酸味と甘味、リンゴ系。
味わいは、ちょっとアルコール感は感じるものの、酸味がシッカリ効いていて不思議と美味しい。
リンゴ酢とかが近い様な気もするけど、旨味もあるのでこれは良いな。
温めると旨味が出てきて濃厚な味わい。
コレは冷やしても良いけど、常温から熱燗位が飲み頃かな。

豊明　純米原酒　ひやおろし。
開栓仕立ては少々アルコール感ある旨味と甘味があり、かなり濃厚で重い。
燗すると重みも和らぎ後口に酸が少しだけでる。
開栓仕立ては燗した方が好き！
開栓から３日程経つと、アルコール感がなくなり軽くなって、口当たりもトロリで綺麗な甘味で美味しい！
時間経つと冷酒でも美味しい！

豊明　純米無濾過生原酒。
うまい。甘め・濃いめ。
埼玉の幸手(さって)とのこと。

全然話ずれるけど、テレビでダウンタウンの松本が日本酒飲んで、辛くてええね的なことを言っていて、やっぱり世の中のマジョリティは「辛い日本酒」が正なのかと少しもやもやする。
日本酒に関して形成された「常識」をずらしていくにはどうすべきか。やっぱり大学生にリーチすべきかと考える。
日本酒の業界団体？などがいくつかの大学に寄付をして(もしくは国が補助金を出して)大学で寄付講座を開き、リレー講義形式でいくつかの酒蔵を呼んで日本の伝統や地域社会みたいなものを学ぶコマを作る。もしくは夏や冬の集中講義でもいいかもしれない。
学生にとってはなんか単位取りやすそうなコマであり、日本酒業界にとっては日本酒に対する先入観が形成される前の飲み手にリーチできる。もちろん学園祭に出店とかでも全然いいのだが。