Unfeigned SAKE （アンフェインド・サケ）

【梅の宿 Unfeigned SAKE Cuvee】華やかでフルーティーなリンゴ、微かにブドウ、パイナップルの甘・酸な香り。生酒らしいフレッシュな口あたりにまろやかなリンゴ、ブドウ、微かにメロンの甘・旨味。サッパリとしたベリー系の酸味。じわりと広がる強めな苦・渋味。低い温度ではフルーティーでスッキリとした前半の味わいにキレの良い後味。後からパイナップル、ミントのような香りが香ってくる。温度が上がってくると和糖のようなまろやかな甘・旨味となり苦・渋味がかなり強くなる。冷蔵庫から出して少し温度が上がってからが1番好み。フルーティーでまろやかな前半の味わいとキレの良いスッキリとした苦・渋味になる。

梅の宿　純米unfeigned sake テラワール

感想
精米率80%でとても米のふくよかさが実感できます。
香りは強くなくてフルーティな部類には入らないと思います。
濃醇な甘味がありますが酸味も強いので『甘〜い』印象は受けません。
旨みとほんの少しとろみも感じられました。

UNシリーズの中では甘くない方で、個人的には他の甘い方が好みではあります。濃醇ではあるけど甘くないものが好きな人はこちらはいいと思います。

特徴
気のせいかもしれませんが若い青梅の香りが少しするような…まさか、タンクに梅の臭いが染み付いているのか？酒蔵自体に梅の臭いが染み付いているのか？
梅酒のスペシャル銘柄だけにそう想像しただけかもしれません（笑）
ちなみに、自分は青梅の香りは好きです😊

お、香りがいいな、さすが大吟醸、フルーティーでキレ良いのだろうなという予想を裏切られる。開栓すぐは苦味が立っていまいちであったが、少し時間を置くと苦味よりキレのある旨味が勝ちするするいける。ポカリスエットのように身体に馴染む旨味は飲み飽きしない。

梅乃宿　Un-feigned Sake Pleasure
かっこいいラベルですね。裏のラベルも洒落てます。『un-feigned、形容詞　心からの、真実の…』、『用例　一人ウキウキ気分な時…』、『出典　梅乃宿日本酒辞典』など見るだけで楽しくなります。味も素晴らしいですね。このPleasureは洗練された甘味で美味しいです。

県内の酒屋さんにて購入。久しぶりに覚えておきたいなと思った銘柄。

とろみのある甘味が果実酒のよう。春のピクニックを思い出す。

本年13本目です。
奈良の蔵元訪問し購入しました。
広大な敷地に新しい建物で感動しました。
店員の方のおすすめの一本を購入しました。
口に含むとワインの様な味わいで最後まで余韻を楽しめました。
もつ鍋で美味しく頂きました。

Unfeigned SAKE Classic

生酛造りらしい複雑さと、フルーティな香りを併せ持つ感じ。
鮭と乾き物とよく合いました

購入した店によると福岡県では2店舗しか扱ってない激推しの銘柄みたいでジャケットも気に入って購入😅
飲んでみると❗️めちゃくちゃ美味い😋香りは強すぎず控えめながら意識して嗅ぐと青梅みたいで好みです。純米大吟醸の雑味の無さにも関わらず米の甘みふくよかさは十分あります。
青梅っぽいフルーティーさもあるので爽やかさと適度の酸味があり買って正解でした👌
好みの日本酒を見つけた気分でハッピーです🌟

※奈良の酒美味しいですね➖

梅乃宿 Unfeigned SAKE Terroir 純米
芳醇な熟成したバナナのような香り。チーズ。花冷えで飲む。まったり、ややまとわりつくような飲み応え。甘さがしっかりしてるかな、と思った矢先に酸味と辛さが来て甘さはどこかへ。余韻は辛さが続く。