BLACK JACK （ブラックジャック）

飛鸞 BLACK JACK 極辛口

聖地小山商店さんの店員さんに、たまには甘口とかモダンなミーハー酒じゃなくて辛口もいきなよとおすすめされて購入したブラックジャック。
柑橘、青リンゴ様の上立ち香。
口に含むと程よいガス感。
オリが混ざっているとほんのりシルキーな舌触りになる。
スッキリした旨味が主体で少し甘味も感じられ、そこに酸味が加わって一体感を演出している。
最後は少しの苦味と渋みと共に消えるようにキレる。
飲み込んだ後の口には酒の要素はほとんど残らず、終始サッパリしている。
飲みやすい辛口をお探しの方にはピッタリのおいしいお酒である。

飛鸞 BLACK JACK 《続》 極み辛口
20250801

読後感が日本酒じゃないもん。あまりにも爽やか。色のイメージはイエロー。厚みと爽快と去り際の美学。素晴らしい芸術性です。

・想像を超える爽やかな口当たり
・それが酸味と苦みによるものと気づく
・シトラス系の明るい果実感。香りでも味覚にも
・速攻なキレ。短い充実感ののちサッと居なくなる
・ぜんぶ消え去るかと思いきや酸味と苦みがスーッと続く
・上質なレモンサワーやジンソーダに似た余韻の美

これ、日本酒という枠の中でこういう読後感の作品をつくるなんて、つくれるなんて。目標設定が想定外すぎて衝撃ですし、それを実現してしまえる技術と精神力。本当にすごい。

昼夜の温度差とか日照コントロールに意識を注いだ白ワインのような。ポルトガルのアルバリーニョ、イタリアのアルネイスみたい

カルパッチョと言いたいが、それではつまらん。マッシュルームをスライスして削りチーズと柑橘とパセリのひと皿。これだ。里芋の唐揚げに和かんきつを搾るのもいい。お肉料理なら、生春巻き、ニラ饅頭、パクチー餃子。そしてネギタン塩だ。

１：１でソーダと割る日本酒ハイボールもいいし、これほど爽やかな鄭成功ならソーダわりせずともよし。

時々寄る酒屋さんで「お勧めの辛口」として紹介された1本

微発泡ながら栓が飛ぶ事なく開栓出来たが、開栓時の『ポンッ！』という軽い音が期待をそそる
よく冷やしてそのままグラスでいただいたがとてもスッキリとした綺麗な飲み口
ハイボールがお勧めみたいだがそのまま飲んでもとても美味しい
また飲みたいと思ってしまう1本

備忘録として

BLACKJACK　by飛鸞

辛口が飲めるようになってきた今日この頃。
どうせBLACKJACKを飲むなら寒北斗より飛鸞かなと。

ん～飲めなくは無いけど、甘さは皆無で、香りは豊かで酸味は強め。これで低アルだったら、もうちょっと好きになれそう。
昔なら飲むのが苦でしょうがなかったかもしれないけど、成長した。

47都道府県の最後は長崎県のお酒です。
一度レビューが消えて心が折れましたが、数日経って少し元気が出たのでまた投稿します。
まず瓶を開けようと金具を外した瞬間これまでで最高レベルで蓋が飛びました。
殺人には使えないと思いますが軽く怪我をさせるくらいはできそうです。
ちなみに今レビューを書く前に飲もうとしたら知らない間にどこかに飛んで行ったのか蓋がありませんでした。
元気が良いお酒は楽しいです。
さて初日の記憶を頼りに飲んでいきますが、香りは穏やかですが生酛っぽい乳酸系の香りがしっかりしますね。
まだまだ素人ですがお酒をたくさん飲んでると香りや味わいで造りがわかってきます。
含むと甘味は少なく、外国のオレンジのような酸味と皮の苦味というかえぐみ、それに加えて強めのガス感があります。
なんかイタリアのフルーツの炭酸のやつあるじゃないですか、それのイメージです。
三千盛よりはやさしい、ちょっと香りは違いますが鳳凰美田のワイン酵母のやつとか尾瀬の雪どけの辛いやつってこんな雰囲気だった気がします。
辛口が好きな人は美味しく飲めると思いますよ。
色んな料理に合わせたくなる好奇心をくすぐるお酒です。

長崎の銘醸•飛鸞からの一品。
生酛つくり特有のラクティックな酸味。その酸味に調和するマスカットのような果実感のある甘味。ただ、酸味の方がやや優勢で、引きまでじわじわ感じさせてくれます。ドライと言うほどの刺激の強い酸味ではなくて、じんわりとした余韻のある呑み口です。
　平戸を訪れたことはありませんが、早くから西洋にひらけた西の島•平戸島。明るくて先進的な風土を感じさせる逸品でした。夏の料理で楽しみます。

Black jack 極辛口。完全にジャケ買いだが、それにしても写真が撮りずらい。極辛口とはあるものの飛鸞の旨口を感じつつの辛口なので「くっ」という感じの辛さではなく、キレる辛口でなかなか美味い。

リピ決定w
ガツンとじゃなくてぴちぴちしてうまいな

名前の由来は日本酒度21度から来てるブラックジャック
超辛口でも飲みやすく、美味しい