白奏 （はくそう）

SAKE HUNDRED***** 白奏 HAKUSO 山田錦18%
​​製造者：河津酒造（熊本）原料⽶：福岡県産山田錦100%　精⽶歩合：18%　アルコール分：14.2%　日本酒度：-17　酸度：1.5　アミノ酸度：1.3　火入れ：1回
​​コルク栓に針金止め、アルミ包装と完全にシャンパン仕様。グラス内には気泡いっぱい、上立ちはリンゴ様でもあるが、ちゃんと穀物香、そして少し熟感も。口当たりは極めて優しく、完熟白桃のような甘強めから酸を伴って若干クリーミーにも、中盤からはミネラル苦辛もほんのり、終盤の甘は綿あめのようにスゥっと消えて余韻残す。温度帯でいうと涼あたりから甘ダレしてくるので、ギンギンに冷やしてみんなで乾杯酒とかで呑みきりが良さそう。とは思ったものの、興味本位で１合ほど残し翌日トライしたが、やはり甘ダレ酷い。美味しい発泡酒であるのは間違いないが、このシリーズは酒質と価格のバランス的に、まだまだチャレンジ枠だと思う。初日（雪花）４．１初日（涼以降）３．９（２日目）３．７